 Raciones 3 |  Preparación 5M |  Cocinado 40M |  Dificultad Fácil |  Calorías 180 |
Hoy os traemos una receta vegetariana y sencilla, unas ricas albóndigas de berenjenas. Este plato me gusta mucho para hacerlo en casa, porque así el pequeñín come vegetales de otra forma y las hemos realizado en el horno para que así queden mucho más sanas.
Espero que les guste nuestra rica receta.
- Unas sencillas berenjenas rellenas
- Un delicioso risotto cremoso con berenjena
- Unas albóndigas diferentes hechas con merluza
Ingredientes albóndigas con berenjena en Salsa de Tomate
▶ Para las albóndigas
- 300 gramos de berenjenas con piel
- 2 dientes de ajo
- 30 gramos de aceite
- 60 gramos de agua
- 180 gramos de pan rallado
- Un poco de perejil
- 1 huevo
- Sal
▶ Para la salsa
- 400 gramos de tomate pelado
- 50 gramos de aceite
- 2 cucharadas de azúcar
- 30 gramos de vino blanco opcional
- Sal
¿Qué ingredientes necesito para preparar las albóndigas vegetarianas?
Cómo hacer la receta casera de albóndigas sanas con salsa de tomate paso a paso
- Comenzamos elaborando las albóndigas, para ello echamos en el vaso 1 diente de ajo y troceamos 3 segundos a velocidad 7.
- Añadimos ahora la berenjena cortada en trozos con la piel y programamos 10 segundos a velocidad 4.
- Ahora ponemos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
- A continuación vamos a echar el agua y vamos a cocinar durante 6 minutos, temperatura 100 grados a velocidad 1.
- Pasado el tiempo troceamos y para ello programamos 3 segundos a velocidad 5 y vamos a reservar en una fuente.
- Ahora sin lavar el vaso, echamos los ajos restantes, el perejil y programamos 10 segundos a velocidad 10.
- Añadimos al vaso el huevo, la sal, la berenjena reservada, el pan rallado y programamos 15 segundo, giro inverso activado a velocidad 3 y reservamos de nuevo en un bol.
- Hacemos ahora las bolas, si las vemos que están muy blandas, podemos echarle un poco de pan rallado, hasta que cojan consistencia y removemos con la espátula, hasta que veamos que se puede formar bien las albóndigas y las vamos colocando en la bandeja del horno.
- Ponemos el horno que se caliente y metemos la bandeja durante 20 minutos a 180 grados, calor arriba y abajo.
- Mientras que se hacen las albóndigas, vamos a hacer la salsa, para ello y sin lavar el vaso echamos todos los ingredientes para preparar la salsa, el tomate, el aceite, una cucharada de azúcar, la sal, el vino blanco y programamos 30 minutos, temperatura varoma a velocidad 2. (Dejamos los 5 primeros minutos sin cubilete para que se evapore el alcohol del vino y una vez pasado este tiempo volvemos a poner el cubilete).
- Pasado los 30 minutos, podemos triturar la salsa o dejarla un poquito más gruesa y así poder acompañar con los trozos de tomate a las albóndigas. Nosotros luego a continuación hemos echado las albóndigas en un cazo junto con la salsa de tomate y lo cocemos todo junto unos minutos para que se mezcle mejor el sabor, pero esto es opcional.
- Ya tenemos preparada nuestras deliciosas y sanas albóndigas hechas con berenjenas, solamente servir y disfrutar de este plato vegetariano.
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Arancha Díaz
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