 Raciones 4 |  Preparación 15M |  Cocinado 30M |  Dificultad Fácil |  Calorías 310 |
Las smashed potatoes con ricotta y espinacas son una auténtica delicia: crujientes por fuera, tiernas por dentro y con un topping cremoso que las hace irresistibles.
Con Thermomix, simplificamos mucho el proceso de cocción y conseguimos unas patatas en su punto perfecto. Es una receta ideal como guarnición o incluso como plato principal ligero, perfecta para sorprender sin complicarse.
Ingredientes para hacer Patatas smashed en Thermomix
- 1 kg de patatas pequeñas (tipo baby)
- 500 g de espinacas (frescas o descongeladas)
- 200 g de queso ricotta
- 100 g de nata para cocinar
- 100 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 30 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco
- 300 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- Ralladura de limón al gusto
- Romero o tomillo (opcional)
Cómo hacer patatas aplastadas con ricotta y espinacas paso a paso
- Introducimos el agua en el vaso y colocamos el recipiente Varoma con las patatas bien lavadas y cocinamos durante 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 hasta que estén tiernas.
- Retiramos las patatas y las colocamos sobre una bandeja de horno y aplastamos ligeramente cada patata con un vaso o tenedor. Regamos con un poco de aceite y añadimos sal y hierbas aromáticas si deseamos y horneamos a 200 ºC durante 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Mientras tanto, ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y picamos 5 segundos a velocidad 5.
- Bajamos los restos y añadimos el aceite, sofreímos 5 minutos a 120 ºC, velocidad 1.
- Incorporamos las espinacas y cocinamos 5 minutos a 100 ºC, velocidad 1.
- Añadimos el vino blanco y dejamos 2 minutos más para que evapore el alcohol.
- Agregamos la nata, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la ralladura de limón y ponemos a cocinar unos 3 minutos a 100 ºC, velocidad 1.
- Añadimos la ricotta y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
- Ya tenemos listas nuestras deliciosas patatas aplastadas, servimos calientes con la crema de ricotta y espinacas por encima. Espero que les guste la receta.
Consejos útiles para esta receta
- No aplastes demasiado las patatas para que mantengan su forma.
- Puedes usar espinacas frescas o congeladas bien escurridas.
- Añade un toque de queso rallado por encima y gratina unos minutos para más sabor.
Acompañamientos sugeridos
- Carne a la plancha o pollo asado
- Pescado al vapor
- Ensalada fresca con vinagreta
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Arancha Díaz
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