 Raciones 4 |  Preparación 15M |  Cocinado 18M |  Dificultad Fácil |  Calorías 290 |
Si te encantan los fritos pero quieres disfrutar de versiones mucho más ligeras, estos chipirones rebozados en la freidora de aire se convertirán en una de tus recetas favoritas. Conseguirás un exterior dorado y muy crujiente, mientras que el interior permanece jugoso y tierno, todo ello utilizando apenas unas pulverizaciones de aceite.
Es una receta perfecta para una comida informal, una cena rápida o incluso como aperitivo acompañado de unas rodajas de limón y una buena salsa casera. Además, al cocinarse en la freidora de aire evitamos el exceso de grasa sin renunciar al sabor tradicional.
Ingredientes para hacer chipirones rebozados en la freidora de aire
- 500 g de chipirones limpios
- 150 g de harina especial para frituras de pescado o harina de trigo
- Aceite de oliva virgen extra en spray
- Sal al gusto
- Limón para servir (opcional)
Cómo hacer chipirones rebozados en la freidora sin apenas aceite y con un resultado espectacular
- Descongelamos los chipirones si fueran congelados y los limpiamos completamente retirando la pluma, las vísceras y el pico. Después los lavamos y los secamos muy bien con papel de cocina.
- Salamos ligeramente los chipirones y los pasamos por la harina hasta que queden totalmente cubiertos. Sacudimos el exceso de harina para conseguir un rebozado fino y uniforme.
- Precalentamos la freidora de aire a 180 ºC durante 3 minutos y colocamos los chipirones en la cesta dejando espacio entre ellos para que el aire caliente circule correctamente.
- Pulverizamos ligeramente con aceite de oliva por toda la superficie y cocinamos durante 18 minutos a 180 ºC.
- A mitad de la cocción abrimos la cesta, damos la vuelta a los chipirones y volvemos a pulverizar ligeramente con aceite.
- Continuamos la cocción hasta que estén perfectamente dorados y crujientes y servimos inmediatamente acompañados de unas rodajas de limón recién cortadas.
Consejos útiles para esta receta
- Seca muy bien los chipirones antes de rebozarlos para que la harina se adhiera correctamente.
- No llenes demasiado la cesta; es mejor cocinar en varias tandas.
- Pulveriza solo una fina capa de aceite para lograr un acabado dorado.
- Si utilizas chipirones pequeños, reduce el tiempo de cocción entre 2 y 3 minutos.
- Lo ideal es servirlos recién hechos para disfrutar de toda su textura.
Acompañamientos sugeridos
- Alioli casero.
- Mayonesa de limón.
- Ensalada mediterránea con tomate y cebolla.
- Patatas gajo en freidora de aire.
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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