 Raciones 4 |  Preparación 20M |  Cocinado 18M |  Dificultad Fácil |  Calorías 420 |
Si hay una receta tradicional que nunca falla en casa, esos son los flamenquines. Crujientes, sabrosos y con ese interior de jamón y queso fundido que conquista a cualquiera. La buena noticia es que ahora podemos prepararlos en la freidora de aire con un resultado espectacular y utilizando muy poco aceite.
Con esta receta conseguirás unos flamenquines dorados, con un empanado muy crujiente y una carne tierna y jugosa. Son ideales para una comida familiar, una cena rápida o incluso para preparar con antelación y congelarlos. Además, puedes personalizar el relleno utilizando distintos quesos, añadir unas lonchas de bacon o preparar una versión aún más gourmet con jamón ibérico.
Ingredientes para hacer flamenquines caseros en la freidora de aire
- 8 filetes finos de cinta de lomo
- 8 lonchas de jamón serrano
- 8 lonchas de queso Havarti, Edam o Cheddar
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 80 g de harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 180 g de pan rallado o panko
- Aceite de oliva en spray
Cómo hacer flamenquines caseros fáciles, rápidos y sin apenas aceite
- Extiende los filetes de lomo sobre una tabla y aplánalos ligeramente con un mazo de cocina para que queden finos y uniformes. Salpimenta la carne con moderación, teniendo en cuenta que el jamón ya aporta bastante sabor.
- Coloca una loncha de jamón serrano sobre cada filete y añade encima una loncha de queso procurando que no sobresalga demasiado de los bordes. Enrolla cada filete firmemente formando un cilindro compacto y presiona ligeramente los extremos para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
- Pasa cada flamenquín primero por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado, cubriendo toda la superficie de manera uniforme.
- Pulveriza ligeramente los flamenquines con aceite de oliva y precalienta la freidora de aire durante 3 minutos a 190 °C.
- Coloca los flamenquines en la cesta dejando espacio entre ellos para que el aire caliente circule correctamente. Cocina durante 10 minutos a 190 °C.
- Dales la vuelta con cuidado, vuelve a pulverizar un poco de aceite y cocina entre 8 y 10 minutos más hasta que estén completamente dorados y crujientes.
- Deja reposar los flamenquines durante un par de minutos antes de servir para que el queso se estabilice ligeramente ¡Listos para disfrutar!
Consejos útiles para esta receta
- Utiliza filetes muy finos para que se enrollen con facilidad.
- El pan panko proporciona un acabado mucho más crujiente.
- No llenes demasiado la cesta de la freidora para conseguir una cocción uniforme.
- Si utilizas queso muy cremoso, procura enrollar bien la carne para evitar fugas.
- Un ligero pulverizado de aceite antes y durante la cocción mejora mucho el dorado.
- Si los preparas con antelación, puedes congelarlos ya empanados y cocinarlos directamente desde congelados añadiendo unos minutos extra.
Acompañamientos sugeridos
- Patatas gajo en la freidora de aire.
- Ensalada de tomate, cebolla y aceitunas.
- Mayonesa casera, alioli o salsa barbacoa.
- Pimientos verdes asados.
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Arancha Díaz
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