Receta Casera Ensaladilla De Pollo Cremosa, La Alternativa Sin Atún Que Se Está Haciendo Viral

Cómo hacer la receta fácil de ensaladilla de pollo viral paso a paso

1. Lavamos las patatas y las zanahorias y las cocemos en una olla con agua y una pizca de sal hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo. El tiempo dependerá del tamaño de las piezas, pero normalmente estarán listas en unos 20-25 minutos.
2. Cocemos los huevos aparte durante unos 10 minutos desde que el agua comienza a hervir. Después los enfriamos en agua fría para detener la cocción y facilitar el pelado.
3. Dejamos templar las patatas y las zanahorias, retiramos la piel y las cortamos en dados pequeños. No hace falta que sean perfectamente iguales; una textura ligeramente irregular hará que la ensaladilla quede más casera. Desmenuzamos el pollo cocido con las manos o lo cortamos en trocitos pequeños. Si utilizamos pollo asado sobrante, retiramos previamente la piel y los huesos.
4. Pelamos los huevos y los picamos en trozos pequeños, reservando unas rodajas si queremos utilizarlas después para decorar y picamos los pepinillos en trocitos pequeños para repartir bien su sabor por toda la ensaladilla. Mezclamos en un bol el yogur griego, la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón y el aceite de oliva. Añadimos una pizca de sal y pimienta y removemos hasta conseguir una salsa cremosa, suave y ligeramente ácida.
5. Incorporamos las patatas, las zanahorias, el pollo, el huevo y los pepinillos en un recipiente grande. Vertemos poco a poco la salsa sobre la mezcla y removemos con una espátula, procurando no aplastar demasiado la patata. Queremos una ensaladilla cremosa, pero con los ingredientes todavía reconocibles.
6. Probamos y ajustamos de sal, pimienta o limón según nuestro gusto. Si la queremos más cremosa, podemos añadir una pequeña cantidad extra de yogur o mayonesa y tapamos la ensaladilla y la guardamos en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Este reposo es importante porque permite que los sabores se integren y que la ensaladilla se sirva bien fresca.
7. Sacamos unos minutos antes de llevar a la mesa, removemos suavemente y terminamos con huevo cocido, unos pepinillos picados o un ligero hilo de aceite de oliva.

 

Consejos útiles para esta receta

• Cuece las patatas sin pasarte de tiempo para que mantengan su forma al mezclarlas.
• Deja enfriar los ingredientes antes de añadir la salsa para conseguir una textura más agradable.
• El pollo asado es una excelente opción para aprovechar sobras y aporta todavía más sabor.
• Si quieres una ensaladilla más ligera, aumenta la cantidad de yogur y reduce la mayonesa.
• Para darle un toque diferente puedes añadir cebollino, perejil fresco o unas gotas más de limón.
• No mezcles con demasiada fuerza, especialmente si las patatas están muy tiernas.
• Déjala reposar en frío antes de servir; el resultado mejora notablemente después de unos minutos de reposo.
• Consérvala siempre refrigerada y evita dejarla demasiado tiempo a temperatura ambiente.

 

Acompañamientos sugeridos

• Pan tostado o regañás para servir la ensaladilla como aperitivo.
• Una ensalada verde con tomate y cebolla para completar una comida ligera.
• Pimientos del piquillo rellenos o unas aceitunas como parte de un picoteo frío.



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