 Raciones 4 |  Preparación 10M |  Cocinado 20M |  Dificultad Fácil |  Calorías 215 |
Si buscas una receta ligera, saludable y muy sencilla para el día a día, este lenguado en la freidora de aire es una apuesta segura. Conseguirás un pescado tierno, jugoso y con una fina capa ligeramente dorada utilizando muy poco aceite, perfecto para cuidar la alimentación sin renunciar al sabor.
La freidora de aire permite cocinar el lenguado de forma uniforme y rápida, conservando toda su jugosidad y evitando los olores que suele dejar el pescado al cocinarlo en la sartén. Además, podrás acompañarlo con verduras, ensalada o unas patatas para conseguir un plato completo y equilibrado.
Ingredientes para hacer lenguado en freidora de aire
- 2 o 4 lenguados limpios (según tamaño)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de harina de trigo (opcional, para un acabado más dorado)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado
- Eneldo fresco o seco (opcional)
- Rodajas de limón para servir
Cómo hacer lenguado para que quede jugoso y con un ligero toque crujiente
- Limpiamos los lenguados retirando las vísceras, la cabeza y la piel si no lo ha hecho previamente el pescadero. Los lavamos y secamos muy bien con papel de cocina y salpimentamos ambos lados del pescado.
- Precalentamos la freidora de aire a 175 ºC durante 5 minutos. Si queremos un acabado ligeramente crujiente, pasamos cada lenguado por una fina capa de harina y eliminamos el exceso dando unos pequeños golpecitos.
- Pulverizamos o pincelamos ligeramente los lenguados con aceite de oliva y colocamos el pescado en la cesta procurando que no se monte uno sobre otro para que el aire caliente circule correctamente. Cocinamos durante 20 minutos a 175 ºC.
- Cuando hayan transcurrido los primeros 10 minutos, abrimos la freidora y damos la vuelta con cuidado utilizando unas pinzas de cocina. Continuamos el cocinado hasta que el pescado esté dorado y la carne se desprenda fácilmente de la espina.
- Servimos inmediatamente acompañado de unas rodajas de limón, perejil fresco picado y un poco de eneldo si nos gusta su aroma.
Consejos útiles para esta receta
- Elige lenguados frescos con la piel brillante y un olor suave a mar.
- Seca muy bien el pescado antes de cocinarlo para favorecer el dorado.
- No abuses de la harina; una capa muy fina será suficiente.
- Evita llenar demasiado la cesta para conseguir una cocción uniforme.
- Si el lenguado es muy pequeño, reduce el tiempo de cocción entre 2 y 3 minutos.
- Añadir unas gotas de limón justo antes de servir potencia su sabor sin resecar la carne.
Acompañamientos sugeridos
- Patatas asadas en freidora de aire.
- Espárragos trigueros salteados.
- Ensalada mediterránea con tomate y pepino.
- Verduras al vapor con aceite de oliva.
- Arroz blanco con ajo y perejil.
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Arancha Díaz
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