 Raciones 4 |  Preparación 10M |  Cocinado 12M |  Dificultad Fácil |  Calorías 245 |
Los calamares en su tinta son una de esas recetas tradicionales que nunca pasan de moda. Habituales en muchas cocinas del norte y del Mediterráneo, destacan por su intenso sabor a mar y por esa característica salsa oscura que los convierte en un auténtico manjar para los amantes del pescado y el marisco.
En esta versión adaptada a la freidora de aire conseguimos una elaboración mucho más rápida y ligera, manteniendo toda la esencia del plato original. El resultado son unos calamares tiernos, jugosos y con una salsa concentrada que invita a mojar pan sin parar.
Es una receta perfecta para una comida especial, una cena diferente o simplemente para disfrutar del sabor del mar con muy poco esfuerzo.
Ingredientes para hacer calamares en su tinta en freidora de aire
- 600 g de calamares limpios cortados en anillas o trozos
- 2 sobres de tinta de calamar
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de caldo de pescado
- 50 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado
Cómo hacer calamares en su tinta en Air Fryer para que queden tiernos y deliciosos, paso a paso
- Picamos muy finamente la cebolla y los dientes de ajo. En un recipiente apto para la freidora de aire mezclamos la cebolla, el ajo y el aceite de oliva. Cocinamos a 180°C durante 5 minutos removiendo a mitad del tiempo.
- Añadimos el tomate triturado y mezclamos bien.
- Incorporamos los calamares limpios y removemos para que se impregnen del sofrito.
- Disolvemos la tinta de calamar en el caldo de pescado junto con el vino blanco.
- Vertemos la mezcla sobre los calamares y salpimentamos ligeramente teniendo en cuenta que el caldo ya aporta sabor. Cocinamos a 190°C durante 7 minutos más.
- Removemos una o dos veces durante la cocción para que la salsa quede uniforme. Comprobamos que los calamares estén tiernos y la salsa ligeramente reducida.
- Dejamos reposar 3 minutos antes de servir y terminamos espolvoreando un poco de perejil fresco picado.
Ya tenemos nuestra deliciosa receta preparada para disfrutar.
Consejos útiles para esta receta
- No cocines los calamares en exceso para evitar que se vuelvan duros.
- Un caldo de pescado casero potenciará muchísimo el sabor final.
- Puedes añadir unas gambas peladas durante los últimos minutos de cocción.
- Si deseas una salsa más espesa, incorpora una cucharadita de maicena disuelta en un poco de caldo.
- Acompañados de arroz blanco quedan absolutamente espectaculares.
Acompañamientos sugeridos
- Arroz blanco cocido.
- Patatas cocidas o asadas.
- Pan rústico para mojar en la salsa.
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Arancha Díaz
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