 Raciones 4 |  Preparación 15M |  Cocinado 7M |  Dificultad Fácil |  Calorías 140 |
Las navajas en la freidora de aire son una de esas recetas que sorprenden por lo sencillas que resultan y por el increíble sabor que conservan. En apenas unos minutos tendrás un marisco jugoso, aromático y con un ligero toque tostado que recuerda al preparado a la plancha, pero utilizando muy poco aceite.
El secreto está en limpiar correctamente las navajas para eliminar toda la arena y cocinarlas únicamente el tiempo justo. De esta forma conseguirás una carne tierna y llena de sabor, perfecta para servir como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
Ingredientes para hacer navajas en freidora de aire
- 1 kg de navajas frescas
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Un puñado de perejil fresco
- El zumo de medio limón
- Pimienta negra recién molida
- Sal gruesa para limpiar las navajas
- Rodajas de limón para servir
Cómo hacer navajas con ajo, perejil y limón en menos de 10 minutos, paso a paso
- Colocamos las navajas en un recipiente alto con agua fría y abundante sal gruesa, dejándolas en posición vertical durante al menos 30 minutos para que expulsen toda la arena. Enjuagamos varias veces con agua limpia hasta comprobar que no queda suciedad y secamos cuidadosamente las conchas con papel de cocina.
- Picamos muy finamente los dientes de ajo y el perejil fresco. Mezclamos el ajo, el perejil, el aceite de oliva y el zumo de limón hasta obtener un aliño aromático y precalentamos la freidora de aire a 190 ºC durante 3 minutos.
- Colocamos las navajas en la cesta formando una sola capa y sin amontonarlas, pincelamos ligeramente cada una con el aliño preparado y cocinamos entre 5 y 6 minutos a 190 ºC, vigilando el proceso.
- En cuanto las conchas se abran completamente, retiramos inmediatamente las navajas para evitar que se resequen. Servimos con un poco más de perejil fresco y unas rodajas de limón.
Consejos útiles para esta receta
- La limpieza previa es fundamental para eliminar completamente la arena.
- No prolongues demasiado la cocción o la carne perderá jugosidad.
- Cocina siempre las navajas en una sola capa para que reciban el calor de forma uniforme.
- Un chorrito de limón justo antes de servir realza su sabor sin ocultar el gusto natural del marisco.
- Si te gusta un toque picante, añade una pizca de guindilla seca al aliño.
Con qué acompañarlas
- Ensalada de tomate y cebolla.
- Patatas asadas en freidora de aire.
- Espárragos verdes a la plancha.
- Pan rústico tostado.
- Una salsa verde casera.
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Arancha Díaz
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