 Raciones 4 |  Preparación 12M |  Cocinado 40M |  Dificultad Fácil |  Calorías 270 |
¡Hola! Hoy les traigo una de mis recetas favoritas que combina lo mejor de la tradición y el sabor casero: Albóndigas de carne y calabacín en salsa. ¡Sí, como lo leen! Una combinación deliciosa, rápida y sencilla de preparar en un abrir y cerrar de ojos.
La maravilla de esta receta radica en la jugosidad de las albóndigas mezcladas con la suavidad del calabacín, y ese toque especial que le aporta la salsa de zanahoria.
Es una opción perfecta para esos días en que quieres sorprender a tu familia o amigos con algo diferente para comer o incluso cenar, como estas albóndigas de pollo. ¡Así que, espero que os guste!
Ingredientes albóndigas con carne y calabacín caseras
▶ Para las albóndigas
- 500 gramos de carne mezcla
- 1 calabacín
- 1 huevo
- 2 dientes de ajos
- Perejil
- Sal al gusto
- Harina
- 4 cucharadas de pan rallado
▶ Para la salsa
- 2 zanahorias
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 cebolla grande
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- ½ vaso pequeño de agua
¿Qué ingrediente necesito para hacer albóndigas de carne y calabacín?
Cómo hacer una receta casera de albóndigas paso a paso
- En un bol grande, echa la carne picada, el ajo y perejil machacados, el huevo, el pan rallado y el calabacín rallado con su piel. Añade sal al gusto y mezcla todo uniformemente.
- Forma pequeñas bolitas con la mezcla y pásalas por harina para cubrirlas ligeramente.
- Calienta aceite en una sartén. Una vez caliente, fríe las albóndigas hasta que estén doradas. Al terminar, resérvalas en un plato aparte.
- En la misma sartén y utilizando el aceite restante, sofríe la cebolla cortada en juliana y las rodajas finas de zanahoria. Cocina hasta que la cebolla esté tierna y transparente.
- Vierte el vino en la sartén y permite que el alcohol se evapore, esto tomará alrededor de 5 minutos.
- Incorpora el tomate frito y continúa cocinando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla haya espesado un poco.
- Añade las albóndigas previamente reservadas a la sartén. Agrega medio vasito de agua y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
- ¡Y listo! Tu deliciosa receta de albóndigas en salsa de zanahoria está lista para ser servir y degustar. ¡A disfrutar!
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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