 Raciones 8 |  Preparación 5M |  Cocinado 40M |  Dificultad Fácil |  Calorías 145 |
Hoy vamos a aprender a elaborar unas sencillas albóndigas de berenjena, ahora que están de temporada, vamos a aprovechar para esta elaboración.
Son ideales para los niños, ya que las verduras se camufla con facilidad y, además, tiene muchos nutrientes beneficiosos para su salud.
También es perfecta para los vegetarianos, pues no utilizaremos nada de carne. Nosotros las hemos hecho fritas, pero las podéis realizar al horno (Abajo os dejamos los pasos para su elaboración), para que sean mucho más sanas.
Espero que le guste nuestra receta y no se olvide de estas receta sanas caseras.
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Ingredientes para hacer receta de albóndigas de berenjena
- 1 berenjena
- Media cebolla
- 2 dientes de ajos
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo
- Aceite
- Sal al gusto
¿Qué ingredientes necesito para hacer la receta vegana?
Cómo se hace la receta de albóndigas de berenjena sanas paso a paso
- Empezamos en una sartén echando un chorrito de aceite, en ella pochamos la cebolla y el ajo.
- Ahora pelamos y cortamos la berenjena en trocitos pequeños.
- Cuando esté pochada la cebolla y el ajo, echamos la berenjena y la vamos a cocinar, cuando esté blanda, la apartamos.
- Ponemos a escurrir y nos ayudaremos de un tenedor o si queréis que esté más picada, utilizaremos una picadora, nosotros las hemos dejado así.
- A continuación, añadimos un huevo, el pan rallado, la sal al gusto y vamos a remover hasta obtener una mezcla suave y dejamos enfriar.
- Cuando tengamos la masa fría, elaboramos las bolas para las albóndigas, (mejor pequeñas que muy grande, necesitaran más tiempo de cocinado, para que no queden crudas).
- Ahora freímos todas en una sartén con aceite, otra manera más sana de realizarlas es meterla en el horno, para ello debes poner 15 minutos y 110 grados de temperatura.
- Ya tenemos preparadas nuestras ricas y sanas albóndigas hechas de verdura, que las podemos acompañar simplemente con tomate frito o con lo que más te guste.
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Arancha Díaz
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