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Albóndigas de Berenjena Receta Casera Tradicional Vegana

Puntuación:

4.4
(27)


Hoy vamos a aprender a elaborar unas sencillas albóndigas de berenjena, ahora que están de temporada, vamos a aprovechar para esta elaboración.

Son ideales para los niños, ya que las verduras se camufla con facilidad y, además, tiene muchos nutrientes beneficiosos para su salud.

También es perfecta para los vegetarianos, pues no utilizaremos nada de carne. Nosotros las hemos hecho fritas, pero las podéis realizar al horno (Abajo os dejamos los pasos para su elaboración), para que sean mucho más sanas.

Espero que le guste nuestra receta y no se olvide de estas receta sanas caseras.

Detalles de la Receta

raciones o porciones de la receta
Raciones
8
tiempo preparación
Preparación
5M
tiempo de cocinado
Cocinado
40M
dificultad de la receta
Dificultad
Fácil
calorías de la receta
Calorías
145
*Las calorías son aproximadas

Ingredientes para hacer receta de albóndigas de berenjena

  • 1 berenjena
  • Media cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 huevo
  • Aceite
  • Sal al gusto

¿Qué ingredientes necesito para hacer la receta vegana?

Los ingredientes para hacer albóndigas con berenjenas
Ingredientes

Cómo se hace la receta de albóndigas de berenjena sanas paso a paso

  1. Empezamos en una sartén echando un chorrito de aceite, en ella pochamos la cebolla y el ajo.Ponemos aceite en la sartén y ponemos la cebolla y el ajo y lo pochamos
  2. Ahora pelamos y cortamos la berenjena en trocitos pequeños.Pelamos y cortamos la berenjena en trozos
  3. Cuando esté pochada la cebolla y el ajo, echamos la berenjena y la vamos a cocinar, cuando esté blanda, la apartamos.Ponemos la berenjena junto a la cebolla y cocinamos
  4. Ponemos a escurrir y nos ayudaremos de un tenedor o si queréis que esté más picada, utilizaremos una picadora, nosotros las hemos dejado así.Escurrimos el sofrito de la berenjena
  5. A continuación, añadimos un huevo, el pan rallado, la sal al gusto y vamos a remover hasta obtener una mezcla suave y dejamos enfriar.Ponemos el pan rallado y un huevo para hacer la masa
  6. Cuando tengamos la masa fría, elaboramos las bolas para las albóndigas, (mejor pequeñas que muy grande, necesitaran más tiempo de cocinado, para que no queden crudas).
  7. Ahora freímos todas en una sartén con aceite, otra manera más sana de realizarlas es meterla en el horno, para ello debes poner 15 minutos y 110 grados de temperatura.Ponemos las albóndigas a freír en la sartén
  8. Ya tenemos preparadas nuestras ricas y sanas albóndigas hechas de verdura, que las podemos acompañar simplemente con tomate frito o con lo que más te guste.Como hacer la receta de albóndigas de berenjena casera

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Arancha Díaz

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Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina mi mejor aliado.

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