 Raciones 2 |  Preparación 20M |  Cocinado 30M |  Dificultad Fácil |  Calorías 280 |
Si te encanta la pizza pero buscas una versión más ligera, esta pizza con base de coliflor en Thermomix te va a sorprender. Es perfecta para dietas keto o sin gluten, y además queda mucho más rica de lo que imaginas.
La clave está en conseguir una base firme y ligeramente crujiente, algo que logramos eliminando bien el exceso de agua de la coliflor. A partir de ahí, puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos. Una opción saludable, sabrosa y muy fácil de preparar en casa.
Ingredientes para hacer pizza con base de coliflor en Thermomix, saludable, sin gluten y keto
Para la base:
- 1 kg de coliflor en ramilletes
- 2 huevos
- 50 g de queso rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de pimienta
- Sal al gusto
Para el topping:
- Queso mozzarella rallado
- Champiñones laminados
- Pimiento en tiras
- Tomate natural o salsa de tomate
- Otros ingredientes al gusto
Cómo hacer pizza de coliflor crujiente paso a paso
- Introducimos la mitad de la coliflor en el vaso con una pizca de sal y trituramos 8 segundos a velocidad 5 y retiramos a un bol amplio y repetimos el proceso con el resto de la coliflor.
- Calentamos la coliflor triturada en el microondas durante unos 6 minutos para ablandarla. Dejamos templar ligeramente y la colocamos en un paño limpio.
- Exprimimos bien hasta eliminar todo el líquido posible, este paso es clave para una base firme. Precalentamos el horno a 180 ºC. Y colocamos la coliflor escurrida en el vaso junto con los huevos, el queso rallado, las especias y la sal. Mezclamos 15 segundos a velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea.
- Extendemos la mezcla sobre una bandeja con papel de horno, dando forma de base de pizza y presionando bien. Horneamos durante 15 minutos hasta que empiece a dorarse.
- Sacamos la base y añadimos el tomate, el queso y los ingredientes elegidos y volvemos a hornear otros 12-15 minutos hasta que el queso esté fundido y dorado.
- Ya tenemos nuestra deliciosa pizza vegana, servimos caliente y disfrutamos al momento.
Consejos útiles para esta receta
- Escurrir bien la coliflor es fundamental para evitar una base blanda.
- Puedes añadir queso extra a la masa para hacerla más consistente.
- Si quieres una textura más crujiente, hornea la base unos minutos más antes de añadir el topping.
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Arancha Díaz
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