Empanada de Atún con Mambo

Hoy traemos una sencilla receta para hacer el relleno de la empanada de atún fácilmente con Mambo.

Ya empiezan a notarse los días más largos y apetece escaparse al campo. Que mejor receta para llevar al campo que una rica empanada y no puede faltar la tortilla de patatas.

Vais a ver que sencillo es hacer el relleno con Mambo, nosotros decidimos comprar la masa en láminas ya hechas, para ahorrar tiempo, seguramente pronto traeremos cómo hacer la masa también.

Esperamos que os sirva nuestra sencilla receta.

Ingredientes necesarios para hacer el relleno de la empanada de atún con Mambo

Relleno empanada de atún con Mambo

  • 200 gramos de atún en aceite de oliva

  • 2 masas de empanada

  • 300 gramos de cebolla

  • 150 gramos de pimiento rojo

  • 150 gramos de pimiento verde

  • 200 gramos de tomate en conserva natural

  • 50 gramos de aceite de oliva

  • Una cucharadita de azúcar

  • Una cucharadita de sal

  • 2 huevos duros cocidos (Cómo hacer los huevos cocidos con Mambo)

  • 1 huevo para pincelar la parte superior

¿Qué ingredientes necesito para hacer el relleno de la empanada?

¿Qué ingredientes necesito para hacer la empanada de atún con Mambo?

Detalles de la receta

Raciones

8 personas

T. Preparación

10M

T. Cocinado

45M

Dificultad

Fácil

Cómo hacer empanada clásica de atún paso a paso

Paso a Paso

  • El primer paso que vamos a hacer es poner en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y el verde, el tomate, el aceite, el azúcar y la pizca de sal al gusto, programamos para trocear 10 segundos a velocidad 5.


    Echar la verdura para hacer el sofrito del relleno de la empanada
  • A continuación bajamos las verduras al fondo y programamos de nuevo 25 minutos, velocidad 1, temperatura 120 grados y potencia calorífica 8.


    Preparar el relleno de la empanada
  • Cuando esté preparada la verdura retiramos a un bol, luego añadimos el atún, los huevos cocidos troceados y dejamos enfriar.


    Mezclar el sofrito con el huevo cocido
  • Una vez pasado un tiempo y tengamos el relleno de nuestra empanada fría, ponemos una lamina de papel de horno y encima colocamos una lamina de la masa de empanadas, echamos nuestro relleno que teníamos reservado, lo repartimos de manera uniforme y cubrimos todo con otra masa, con unas tiras de la masa la adornaremos en la parte superior y con un tenedor pinchamos la masa para que no se hinche.


    Cómo hacer el relleno de la empanada de atún
    Como hacer una empanada clásica de atún
  • Ahora batimos el huevo y pincelamos la parte superior de la empanada, metemos en el horno 20 minutos a temperatura 180 grados.


    Masa de empanada con Mambo
  • Ya tenemos lista nuestra rica y sencilla empanda de atún, espero que os guste la receta y que la disfrutéis como nosotros lo hemos hecho en familia.

    Empanada gallega de atún clásica con Mambo

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