Hojaldre con Berenjena y Rulo de Cabra en Mambo

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Paso a Paso

• Lo primero que hacemos es poner la cebolla en el vaso y troceamos 8 segundos a velocidad 7.
  
  
  
• Ahora ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos en el vaso el ron, el aceite, el azúcar, en el recipiente varoma ponemos la berenjena cortadas en rodajas y programamos 45 minutos, velocidad 1, temperatura 120º grados y calor calorífico 6.
  
  
  
• Cuando pase el tiempo retiramos el varoma y reservamos
• A continuación dejamos la mariposa puesta y añadimos el caramelo, la sal, la pimienta negra recién molida y programamos 3 minutos, velocidad 1, temperatura 100º grados y calor calorífico 6.
  
  
  
• Abrimos la lamina de hojaldre y lo extendemos, con un molde redondo hacemos la forma para la base de hojaldre, lo mejor es que el hojaldre sea un poquito más grande que la rodaja de la berenjena, la colocamos encima del hojaldre, previamente pinchamos el hojaldre antes de poner la berenjena, le ponemos una rodaja del rulo de cabra, también unas rodajas de cebolla fina caramelizada y luego le echamos un poquito de queso rallado.
  
  
  
• Una vez todo montado lo metemos en el horno durante 15 minutos a 180º grados.
  
  
  
• Una vez pasado el tiempo ya tenemos nuestro rico y sencillo aperitivo hecho, lo podremos disfrutar tanto caliente como frío está igual de rico.