Hojaldre con Berenjena y Rulo de Cabra en Mambo

Pero qué rico está este entrante de berenjena y rulo de cabra, que hemos preparado con Mambo, quedaremos muy bien con los comensales tanto con la presentación como por lo rico que está.

El queso de rulo de cabra con la cebolla caramelizada, además del queso gratinado por encima, le da un sabor muy particular y es perfecto para cenas o comidas especiales.

Espero que le guste nuestra deliciosa y fácil receta para hacer un aperitivo con berenjena.

Ingredientes para hacer hojaldre con berenjena gratinada con Mambo

Hojaldre con berenjena, rulo de cabra y cebolla caramelizada Mambo

  • 1 berenjena

  • 1 rulo de cabra

  • 480 gramos de cebollas

  • 1 lamina de hojaldre

  • 40 gramos de ron

  • 40 gramos de azúcar moreno

  • 10 gramos caramelo líquido

  • Un poco de sal

  • Un queso rallado

¿Qué ingredientes necesito para hacer los aperitivos de hojaldre y berenjena?

Ingredientes necesarios para hacer las berenjenas y rulo de cabra
Ingredientes

Detalles de la receta

Raciones

20 raciones

T. Preparación

10M

T. Cocinado

1H10M

Dificultad

Fácil

Cómo hacer la receta de berenjena y rulo de cabra paso a paso

Paso a Paso

  • Lo primero que hacemos es poner la cebolla en el vaso y troceamos 8 segundos a velocidad 7.


    Echar la cebolla en el vaso para trocear
  • Ahora ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos en el vaso el ron, el aceite, el azúcar, en el recipiente varoma ponemos la berenjena cortadas en rodajas y programamos 45 minutos, velocidad 1, temperatura 120º grados y calor calorífico 6.


    Cómo hacer le aperitivo con Mambo
  • Cuando pase el tiempo retiramos el varoma y reservamos
  • A continuación dejamos la mariposa puesta y añadimos el caramelo, la sal, la pimienta negra recién molida y programamos 3 minutos, velocidad 1, temperatura 100º grados y calor calorífico 6.


    Cómo hacer un aperitivo con berenjenas
  • Abrimos la lamina de hojaldre y lo extendemos, con un molde redondo hacemos la forma para la base de hojaldre, lo mejor es que el hojaldre sea un poquito más grande que la rodaja de la berenjena, la colocamos encima del hojaldre, previamente pinchamos el hojaldre antes de poner la berenjena, le ponemos una rodaja del rulo de cabra, también unas rodajas de cebolla fina caramelizada y luego le echamos un poquito de queso rallado.


  • Una vez todo montado lo metemos en el horno durante 15 minutos a 180º grados.


  • Una vez pasado el tiempo ya tenemos nuestro rico y sencillo aperitivo hecho, lo podremos disfrutar tanto caliente como frío está igual de rico.


    Cómo hacer la receta de hojaldre y rulo de cabra caramelizada

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Hojaldre con Berenjena y Rulo de Cabra en Mambo
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