 Raciones 10 |  Preparación 5M |  Cocinado 1H 5M |  Dificultad Fácil |  Calorías 310 |
Hoy te traigo una focaccia que huele a Italia desde el primer minuto: tierna, fragante, con ese toque de parmesano que la hace totalmente adictiva y que se prepara sin esfuerzo con tu robot Mambo. Es perfecta para acompañar una comida, servir como entrante o disfrutarla templada con una buena copa de vino.
El romero aporta un aroma delicioso, el parmesano intensifica el sabor y la textura queda esponjosa por dentro con una corteza suave y dorada. Una receta ideal tanto para principiantes como para quienes buscan un pan casero rápido y lleno de sabor.
Si quieres una versión más crujiente, más especiada o con queso por encima, te cuento algunas opciones al final.
Ingredientes para hacer Focaccia italiana con queso y romero en Mambo
- 375 g de harina de fuerza
- 50 g de queso parmesano en polvo
- 6 g de levadura fresca
- 175 ml de agua templada
- 50 ml de aceite de oliva suave
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
- Hojas de romero fresco
- Sal en escamas para el acabado
Cómo hacer la receta fácil de Pan focaccia con parmesano y aceite de oliva, paso a paso
- Vamos a empezar disolviendo la levadura en el agua tibia hasta que quede totalmente integrada.
- Colocamos la cuchara MamboMix en la jarra, añadimos la harina, el agua con levadura, el parmesano, el aceite, la sal común y el azúcar, y amasamos 5 minutos a velocidad 2.
- Pasamos la masa a un bol ligeramente engrasado, la tapamos con un paño limpio y dejamos que repose durante 1 hora hasta que doble su volumen.
- Estiramos la masa suavemente con un rodillo y la dejamos reposar otros 30 minutos para que vuelva a subir. Rociamos la superficie con un hilo fino de aceite de oliva, repartimos romero y espolvoreamos la sal en escamas.
- Horneamos en horno precalentado a 200 ºC durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
- Retiramos nuestra deliciosa focaccia y la dejamos enfriar sobre una rejilla para mantener la textura perfecta.
Consejos útiles para esta receta
- Si quieres un aroma más intenso, añade un chorrito de aceite aromatizado con ajo.
- La masa puede reposar en la nevera toda la noche para potenciar el sabor.
- Puedes sustituir el parmesano por pecorino o grana padano.
Acompañamientos sugeridos
- Un cuenco de pesto casero o salsa romesco.
- Tomates cherry asados con hierbas.
- Una tabla de embutidos y quesos suaves.
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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