Después de hacer un rico cocido la pregunta siempre es la misma ¿Qué hacemos con las sobras del cocido? En mi casa me enseñaron a no tirar nada y menos ¡la comida!.
Pues sin pensarlo dos veces vamos a realizar un rico aperitivo, unas deliciosas croquetas caseras de cocido con el robot de cocina, ¡Dicho y hecho!. Utilizaremos las partes del cocido que nos han sobrado para hacer el relleno de estas sencillas croquetas.
Espero que os guste la nuestra clásica receta y estas otras que te pongo a continuación:
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Detalles de la Receta
 Raciones 30 |  Preparación 35M |  Cocinado 45M |  Dificultad Fácil |  Calorías 360 |
Ingredientes para hacer croquetas de cocido rápidas con Mambo
- 350 gramos de carne de cocido
- 170 gramos de cebolla
- 80 gramos de aceite
- 250 gramos de harina
- 150 gramos de leche
- Una pizca de sal
- 2 huevos para rebozar
- Un poco de pan rallado
¿Qué ingredientes necesito para hacer las croquetas caseras?
Cómo hacer la sencilla receta de croquetas de cocido paso a paso
- El primer paso que vamos a hacer es echar la carne de cocido en el vaso y picamos 10 segundos a velocidad 10, reservamos en un bol.
- A continuación echamos la cebolla y picar durante 12 segundos a velocidad 7.
- Ahora echamos el aceite y freímos 10 minutos, velocidad 1, temperatura 120 grados y potencia calorífica 10.
- Con mucho cuidado, retiramos el sofrito y cambiamos las cuchillas, por la pala de amasar, una vez que tengamos las cuchillas cambiadas, echamos la harina y rogamos 5 minutos, velocidad 2, temperatura 120 grados y potencia calorífica 5.
- Echamos la leche y la pastilla de caldo de carne, un pellizco de sal y programamos de nuevo 15 minutos, velocidad 3, temperatura 100 grados y potencia calorífica 5.
- Una vez pasado el tiempo ponemos de nuevo 5 minutos, velocidad 2, temperatura 120 grados y potencia calorífica 5.
- Pasado el tiempo mezclamos con la masa que teníamos reservada del cocido, mezclamos todo bien, dejamos reposar de un día para otro, tapando el envase con un film transparente para no crear costra.
- Cuando tengamos la masa de croquetas reposada, hacemos las formas de las croquetas, nosotros nos hemos ayudado con el croquetero ¡qué rápido se hacen con este invento! jejeje, pero las podéis realizar a mano como toda la vida.
- Ahora pasamos las croquetas por el huevo batido y por el pan rallado, (en este punto es cuando podemos aprovechar y congelar las croquetas, para otro día).
- Llevamos a una sartén o freidora con abundante aceite y las freiremos.
- Ya tenemos listas nuestras ricas y sencillas croquetas con las sobras del cocido, solamente faltarían servirlas y comerlas.
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