Croquetas de Cocido en Mambo

Después de hacer un rico cocido la pregunta siempre es la misma ¿Qué hacemos con las sobras? En mi casa me enseñaron a no tirar nada y menos comida.

Vamos a hacer unas deliciosas croquetas de cocido con Mambo, vamos a utilizar las partes del cocido que nos han sobrado para hacer estas sencillas croquetas.

Espero que os guste la nuestra clásica receta.

Ingredientes para hacer croquetas de cocido con Mambo

Croquetas de cocido Mambo

  • 350 gramos de carne de cocido

  • 170 gramos de cebolla

  • 80 gramos de aceite

  • 250 gramos de harina

  • 150 gramos de leche

  • Una pizca de sal

  • 2 huevos para rebozar

  • Un poco de pan rallado

¿Qué ingredientes necesito para hacer las croquetas?

Los ingredientes necesarios para hacer las croquetas de cocido con Mambo de Cecotec
Ingredientes

Detalles de la receta

Raciones

35 unidades

T. Preparación

35 minutos

T. Cocinado

24 Horas y 45 minutos

Dificultad

Fácil

Cómo hacer la sencilla receta de croquetas de cocido paso a paso

Paso a Paso

  • El primer paso que vamos a hacer es echar la carne de cocido en el vaso y picamos 10 segundos a velocidad 10, reservamos en un bol.

    La carne del cocido para picarla y hacer las croquetas
  • A continuación echamos la cebolla y picamos 12 segundos a velocidad 7.

  • Ahora echamos el aceite y freímos 10 minutos, velocidad 1, temperatura 120 grados y potencia calorífica 10.

    Sofreír las cebollas para la masa de croquetas
  • Con mucho cuidado, retiramos el sofrito y cambiamos las cuchillas, por la pala de amasar, una vez que tengamos las cuchillas cambiadas, echamos la harina y rogamos 5 minutos, velocidad 2, temperatura 120 grados y potencia calorífica 5.

    rehogar la harina con Mambo
  • Echamos la leche y la pastilla de caldo de carne, un pellizco de sal y programamos 15 minutos, velocidad 4, temperatura 100 grados y potencia calorífica 5.

    Preparar la bechamel para hacer las croquetas de cocido
  • Una vez pasado el tiempo ponemos de nuevo 5 minutos, velocidad 2, temperatura 120 grados y potencia calorífica 5.
  • Pasado el tiempo mezclamos con la masa que teníamos reservada del cocido, mezclamos todo bien, dejamos reposar de un día para otro, tapando el envase con un film transparente para no crear costra.

    Dejar reposar la masa de las croquetas de 1 día para otro
  • Cuando tengamos la masa de croquetas reposada, hacemos las formas de las croquetas, nosotros nos hemos ayudado con el croquetero ¡que rápido se hacen con este invento! jejeje, pero las podéis realizar a mano como toda la vida.

    Hacer croquetas con la croquetera fácilmente
  • Ahora pasamos las croquetas por el huevo batido y por el pan rallado, (en este punto es cuando podemos aprovechar y congelar las croquetas, para otro día)

    Pasar las croquetas por huevo y pan rallado, ahora las podremos congelar.
  • Llevamos a una sartén o freidora con abundante aceite y las freiremos.
  • Ya tenemos listas nuestras ricas y sencillas croquetas con las sobras del cocido, solamente faltarían servirlas y comerlas.

    Cómo hacer unas fáciles croquetas de cocido en Mambo

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