Albóndigas en Salsa de Almendras con Mambo

Una deliciosa receta y diferente para hacer las albóndigas en el varoma. Las hemos acompañado de unas patatas cocidas que hemos hecho con el vapor de la cocción, nunca mejor dicho una receta de aprovechamiento, se puede hacer sin las patatas.

En muy sencilla de hacer y saludables, las almendras le dan un sabor muy rico a la salsa.

Espero que os guste nuestra receta.

Detalles de la Receta

raciones o porciones de la receta
Raciones
3
tiempo preparación
Preparación
10M
tiempo de cocinado
Cocinado
40M
dificultad de la receta
Dificultad
Fácil
calorías de la receta
Calorías
180
*Las calorías son aproximadas

Ingredientes albóndigas con almendras en Mambo

  • 500 gramos de carne picada mixta
  • 60 gramos de almendras sin piel
  • 50 gramos de pan rallado
  • 20 gramos de aceite
  • 200 gramos de vino blanco
  • 320 gramos de agua
  • 1 huevo
  • 2 ajos
  • Perejil
  • Sal
  • 1 pastilla de carne
  • Opcional; patatas

¿Qué ingredientes necesito para hacer albóndigas en salsa?

Los ingredientes necesarios para hacer las albóndigas en salsa con Mambo
Ingredientes

Cómo hacer la receta de albóndigas de carne picada en salsa paso a paso

  1. Comenzamos mezclando en un bol (Podéis hacerlo en el robot, pero yo suelo hacer fuera este paso) la carne picada y el huevo, el machado de ajo y perejil, el pan rallado y sal, removemos bien todo.Mezclamos la carne picada con el pan rallado y el machado de ajo y perejil
  2. Ahora vamos haciendo bolitas de nuestras albóndigas; a nosotros nos gustan pequeñitas. Las vamos colocando en el recipiente varoma y la bandeja de arriba.Hacemos la forma y ponemos encima de la bandeja del varoma
  3. A continuación en el vaso ponemos el ajo, las almendras, el aceite y sofreímos todo 6 minutos a velocidad 1, temperatura 120 grados y calor potencial 10.Ponemos el aceite y sofreimos junto a los ajos y las almendras
  4. Añadimos el vino, el agua, la pastilla de caldo y ponemos el varoma encima de la tapadera, sin el cubilete y programamos 30 minutos a velocidad 1, temperatura 120 grados y calor potencial 10.Preparamos para poner el varoma y cocinar
  5. En el recipiente varoma podemos aprovechar la parte de abajo y ponemos las patatas para que se cuezan.Ponemos las patatas en la parte baja del varoma para cocer
  6. Terminado el tiempo del varoma, lo retiramos con cuidado, y vamos a triturar las almendras para hacer la salsa, le damos un golpe de turbo.Hacer la salsa de las almendras
  7. Una vez triturado, si vemos que no nos ha quedado poco caldo, echamos 230 gramos de agua más, ponemos también las albóndigas dentro del vaso y cocemos durante 5 minutos, sin velocidad, temperatura 110 grados y calor potencial 5.Ponemos dentro del vaso la salsa y las albóndigas y cocinamos todo junto
  8. Ya tenemos lista nuestras deliciosas y sanas albóndigas con salsa casera de almendras, solamente tenemos que servir y disfrutar.Cómo hacer con Mambo unas albóndigas en salsa de almendras

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Autora de la Receta:

Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino

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