 Raciones 2 |  Preparación 15M |  Cocinado 1M |  Dificultad Fácil |  Calorías 210 |
El tartar de atún es una de esas recetas que parecen de restaurante elegante pero que realmente son muy fáciles de preparar en casa. Con el robot de cocina Mambo de Cecotec conseguimos un picado uniforme y delicado para mantener toda la textura del pescado sin llegar a triturarlo.
La combinación del atún rojo con el aguacate cremoso, el toque cítrico de la lima y el sabor intenso de la soja convierte este plato en una auténtica delicia. Ideal para una cena ligera, una ocasión especial o simplemente para sorprender con algo diferente y muy vistoso.
Ingredientes para hacer la receta fácil de tartar de atún y aguacate en Mambo
- 300 g de atún rojo fresco calidad sashimi
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa Perrins
- Zumo de media lima
- 1 cebolleta pequeña
- Sésamo tostado al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Sal al gusto
Cómo hacer tartar de atún con Mambo en pocos minutos y con resultado profesional, paso a paso
- Vamos a comenzar introduciendo la cebolleta troceada en la jarra de la Mambo y programamos velocidad 5 durante 4 segundos para dejarla bien picadita. Reservamos aparte.
- Cortamos ahora el atún semicongelado en dados grandes para facilitar un corte limpio y uniforme. Colocamos el atún en la jarra y programamos velocidad 4 durante 3 segundos utilizando giro a la izquierda para conseguir un picado perfecto sin deshacer el pescado.
- Añadimos nuevamente la cebolleta reservada junto con la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa Perrins y el zumo de lima. Mezclamos todo durante 10 segundos a velocidad 2 con giro a la izquierda para integrar bien el aliño sin romper la textura del atún.
- Dejamos reposar la mezcla en la nevera unos 10 minutos para que se impregnen todos los sabores. Mientras tanto cortamos el aguacate en dados pequeños y lo colocamos como base en el plato o en un aro de emplatar.
- Colocamos encima el tartar de atún y terminamos decorando con semillas de sésamo tostado y un poco de pimienta negra recién molida. ¡Ya tenemos preparado para disfrutar!
Consejos útiles para esta receta
- El atún debe ser muy fresco y apto para consumir en crudo.
- Semicongelar el pescado durante unos minutos facilita muchísimo el corte.
- Puedes añadir unas gotas de salsa picante si te gusta con un toque más atrevido.
- El aceite de sésamo aporta muchísimo sabor, así que no conviene excederse.
- Sírvelo bien frío para disfrutar mejor de su textura y frescura.
Acompañamientos sugeridos
- Tostadas crujientes o pan de semillas
- Ensalada de algas wakame
- Arroz jazmín o sushi rice templado
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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