Albóndigas con Berenjenas y Carne Picada en Mambo

Hoy vamos a comenzar con una rica receta de albóndigas hechas con berenjenas y carne picada acompañadas de una salsa de tomate.

Una receta muy rica y diferente para hacer con albóndigas en salsa, además las hemos cocinado en el horno para que sean más sanas.

Espero que les guste nuestra fácil y saludable receta para hacer con berenjenas.

Detalles de la Receta

raciones o porciones de la receta
Raciones
19
tiempo preparación
Preparación
10M
tiempo de cocinado
Cocinado
1H 10M
dificultad de la receta
Dificultad
Fácil
calorías de la receta
Calorías
189
*Las calorías son aproximadas

Ingredientes para hacer albóndigas con berenjenas y carne picada en Mambo

  • 160 berenjenas peladas
  • 400 gramos de carne picada de ternera
  • 30 gramos de aceite
  • 30 gramos de vino blanco
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 70 gramos de pan rallado
  • 75 gramos de cebolla
  • Sal

▶ Para la salsa de tomate vamos a necesitar

  • 1 bote de tomate en conserva troceado y pelado
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal

¿Qué ingredientes necesito para hacer albóndigas de verduras y carne picada?

Los ingredientes necesarios para hacer la albóndigas con berenjenas y carne picada con salsa de tomate en mambo
Ingredientes

Cómo hacer la receta sana de albóndigas con berenjenas y carne picada paso a paso

  1. En el primer paso añadimos en el vaso los ajos y la cebolla los picamos con un golpe de turbo.Echamos los ajos y la cebolla y los picamos con el robot de cocina
  2. Ponemos a continuación las berenjenas, programamos velocidad 7 durante 5 segundos para trocear.Troceamos las berenjenas junto a los ajos y la cebolla
  3. Añadimos ahora el aceite y sofreímos 10 minutos, velocidad 1, temperatura 120 grados y calor potencial 10.Echamos aceite y sofreímos todo
  4. Incorporamos el vino sin cubilete y programamos 5 minuto, velocidad 1, temperatura 110 grados y calor potencial 10.Echamos el vino y evaporamos el alcohol
  5. Es el momento de introducir el huevo, la sal, la carne picada, el pan rallado, perejil y vamos a picar y mezclar 30 segundos a velocidad 5.Echamos todos los ingredientes incluido la carne picada y mezclamos
  6. Hacemos la forma de las albóndigas con pan rallado y las metemos al horno, precalentado previamente a 190 grados, calor arriba y abajo, las dejaremos durante 15 minutos, cuando vaya por la mitad le damos la vuelta para que se hagan bien por los dos lados.Ponemos las albóndigas en una bandeja de horno y horneamos
  7. Vamos a comenzar ahora con la salsa de tomate (este paso lo podemos hacer mientras se hornean las albóndigas) con el vaso limpio echamos las latas de conserva del tomate, el aceite, la sal, la pizca de azúcar y programamos 30 minutos, velocidad 2, temperatura 120 grados y calor potencial 10.Echamos los ingredientes para hacer la salsa de tomate
  8. Una vez horneadas las albóndigas las pasamos a una cazuela o fuente y echamos por encima la salsa de tomate, rehogamos un poquito.Rehogar las albóndigas junto a la salsa de tomate en una cazuela
  9. Ya tenemos nuestras sanas y ricas albóndigas hechas al horno de berenjenas y carne pica, solamente nos falta servir y disfrutar de este plato. Nosotros hemos aprovechado el horno caliente para acompañar con unas ricas patatas hechas al horno, espero que les guste la receta.Receta lista de las albóndigas presentadas en un plato junto a una patatas cocidas

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Autora de la Receta:

Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino

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