 Raciones 4 |  Preparación 15M |  Cocinado 25M |  Dificultad Fácil |  Calorías 290 |
La coliflor puede ser un plato espectacular si la cocinamos bien. Esta coliflor con bechamel gratinada en Mambo queda tierna, jugosa y cubierta con una salsa cremosa irresistible. El toque del bacon y el gratinado final hacen que incluso quienes no son muy fans de esta verdura repitan.
Es perfecta como plato único ligero o como guarnición especial para carnes y pescados. Además, el robot Mambo nos facilita tanto la cocción al vapor como la bechamel en un solo proceso organizado y sin complicaciones.
Ingredientes para hacer coliflor con bechamel gratinada en Mambo
- 750 g de coliflor en ramilletes
- 1 litro de agua para la cocción al vapor
- 35 g de mantequilla
- 35 g de harina
- 75 g de bacon en dados
- 300 ml de leche
- 50 g de queso rallado para gratinar
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Una pizca de nuez moscada
- Orégano seco al gusto
Cómo hacer coliflor gratinada con bechamel en Mambo paso a paso
- Empezamos colocando la cuchara MamboMix en la jarra y vertemos 1 litro de agua. Distribuimos los ramilletes de coliflor en la vaporera y programamos 25 minutos a 120 ºC, potencia de calor 10 para cocinarla al vapor hasta que quede tierna pero firme.
- Retiramos la coliflor y la colocamos en una fuente apta para horno.
- Vaciamos y secamos la jarra. Introducimos la mantequilla y el bacon y programamos durante 3 minutos a 100 ºC, velocidad 2 para que el bacon suelte su sabor.
- Añadimos la harina y rehogamos 2 minutos a 100 ºC, velocidad 2 para tostarla ligeramente.
- Incorporamos la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Cocinamos 8 minutos a 100 ºC, velocidad 2 hasta obtener una bechamel cremosa y sin grumos.
- Vertemos la bechamel caliente sobre la coliflor, espolvoreamos el queso rallado y un poco de orégano por encima. Gratinamos en horno precalentado a 200 ºC durante 10–12 minutos hasta que la superficie esté dorada.
- Servimos inmediatamente bien caliente nuestra deliciosa y cremosa receta de coliflor con bacon y bechamel.
Consejos útiles para esta receta
- Si prefieres una versión más ligera, puedes usar leche semidesnatada y reducir el queso.
- Añadir una pizca de mostaza a la bechamel le da un toque diferente y delicioso.
- No cuezas en exceso la coliflor al vapor para que no quede demasiado blanda tras el gratinado.
Acompañamientos sugeridos
- Pechuga de pollo echas a baja temperatura
- Lomo de cerdo en salsa
- Ensalada verde fresca con vinagreta suave
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Arancha Díaz
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