 Raciones 6 |  Preparación 25M |  Cocinado 45M |  Dificultad Fácil |  Calorías 420 |
Si hay un plato que nunca falla en una deliciosa cena o reunión familiar, son unos buenos canelones caseros. Hoy te traigo una versión deliciosa de canelones de queso en el robot de cocina de Cecotec, con un relleno suave, cremoso y muy aromático, cubiertos por una bechamel sedosa y un gratinado dorado espectacular.
El robot Mambo nos facilita el trabajo preparando tanto el relleno como la bechamel sin esfuerzo. Son perfectos para un domingo en familia o para dejar preparados con antelación y gratinar en el último momento.
Ingredientes para hacer canelones de queso en Mambo
- 20 placas de canelón precocidas
- 250 g de ricotta o requesón
- 150 g de queso crema
- 100 g de mozzarella rallada
- 75 g de queso rallado para gratinar
- 120 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 g de espinacas frescas
- 20 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- Una pizca de nuez moscada
Para la bechamel
- 400 ml de leche
- 40 g de mantequilla
- 50 g de harina
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- Nuez moscada
Cómo hacer canelones de queso con Mambo paso a paso
- Vamos a comenzar colocando las cuchillas en la jarra del Mambo e introducimos la cebolla y el ajo. Programamos para picar 8 segundos a velocidad 6.
- Bajamos los restos, añadimos el aceite y una pizca de sal y sofreímos 5 minutos a 120 ºC, velocidad 1.
- Incorporamos las espinacas y cocinamos 4 minutos a 110 ºC, velocidad 1 hasta que reduzcan.
- Añadimos la ricotta, el queso crema y la mozzarella, salpimentamos y mezclamos 30 segundos a velocidad 3 hasta obtener un relleno cremoso. Reservamos y dejamos templar.
- Hidratamos las placas de canelón según indique el fabricante, las colocamos sobre un paño limpio y rellenamos cada placa con la mezcla de queso y enrollamos con cuidado.
- Para la bechamel, lavamos la jarra e introducimos la mantequilla. Programamos 1 minuto a 95 ºC, velocidad 1.
- Añadimos la harina y la tostamos 2 minutos a 90 ºC, velocidad 2.
- Vertemos la leche, salpimentamos y añadimos nuez moscada. Programamos 8 minutos a 90 ºC, velocidad 4 hasta que espese.
- Extendemos una fina capa de bechamel en una fuente de horno y colocamos los canelones encima y cubrimos con el resto de la bechamel. Espolvoreamos el queso rallado por la superficie y gratinamos en horno precalentado a 200 ºC durante 10–15 minutos hasta que estén dorados.
- Ya tenemos listos nuestros deliciosos canalones, solamente nos hace falta servir y disfrutar.
Consejos útiles para esta receta
- Puedes añadir nueces picadas al relleno para un toque crujiente.
- Si quieres más intensidad, incorpora un poco de queso azul a la mezcla.
- Se pueden preparar el día anterior y gratinar justo antes de servir.
Acompañamientos sugeridos
- Ensalada verde con vinagreta suave
- Tomates aliñados con albahaca
- Un vino blanco fresco
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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