Bacalao Espiritual con Thermomix ®

Hoy os traemos una nueva receta de bacalao espiritual o conocido en Portugal como “bacalhau espiritual”. Esta receta de la cocina Portuguesa es una de nuestras preferidas y ahora que no podemos viajar ¡La echábamos de menos!

Ahora está de moda en las redes sociales, es una rica receta de bacalao acompañado de patatas pajas y bechamel. La bechamel la hemos hecho con maicena, para que puedan comerla personas celíacas.

Espero que os guste esta deliciosa y sencilla receta con bacalao.

Detalles de la Receta

raciones o porciones de la receta
Raciones
6
tiempo preparación
Preparación
10M
tiempo de cocinado
Cocinado
45M
dificultad de la receta
Dificultad
Fácil
calorías de la receta
Calorías
197
*Las calorías son aproximadas

Ingredientes bacalao espiritual en Thermomix ®

  • 375 gramos de lomos de bacalao sin espinas ni piel
  • 100 gramos de patatas pajas en bolsas
  • 50 gramos de aceite
  • 2 dientes de ajos
  • 60 gramos de zanahoria
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 50 gramos de leche entera

▶ Para la bechamel

  • 300 gramos de leche entera
  • 200 gramos de nata para cocinar
  • 30 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de maicena
  • Pellizco de pimienta negra
  • Pellizco de nuez moscada
  • Sal
  • Pan rallado para espolvorear

¿Qué ingredientes necesito para hacer el bacalao Portugués?

Los ingredientes necesarios para hacer el bacalao espiritual
Ingredientes

Cómo hacer la receta de bacalao espiritual paso a paso

  1. Comenzamos en el vaso echamos la cebolla, los ajos, la zanahoria y troceamos 10 segundo a velocidad 5.Vaso de con la cebolla y las zanahorias para picar
  2. Colocamos los lomos de bacalao en el recipiente varoma.Ponemos los lomos de bacalao en el varoma de Thermomix
  3. Ahora echamos el aceite en el vaso y colocamos el recipiente varoma encima de la tapa, sin el vocal puesto y programamos 15 minutos, temperatura varoma a velocidad cuchara.Echar el aceite y poner el varoma encima
  4. Mientras tanto, en un bol colocamos el pan de molde y la leche, dejamos que se empape el pan bien y reservamos.En un bol ponemos el pan de molde en trozos y la leche
  5. Pasado el tiempo del robot de cocina, retiramos el recipiente varoma y con mucho cuidado quitamos los lomos de bacalaos, ya cocidos al vapor y reservamos. Programamos de nuevo nuestra Thermomix 5 minutos, temperatura varoma a velocidad cuchara y rehogamos.
  6. Ahora desmenuzamos el bacalao en trocitos pequeños y lo echamos en el vaso del robot y añadimos también el pan de molde con leche que teníamos reservados y programamos 5 segundos a velocidad 3.Cocinamos el bacalao junto con el pan de molde
  7. Vertemos en una bandeja para el horno el bacalao y encima le echamos las patatas pajas hasta cubrirlo bien y reservamos.Bandeja de horno con el bacalao y las patatas pajas por arriba
  8. Precalentamos el horno a 180 con el grill y vamos a empezar con la bechamel. Sin lavar el vaso vertemos la leche, la nata, la maicena, la pizca de sal, la pimienta, la nuez moscada y mezclamos todo durante 5 segundos a velocidad 4.Vaso con los ingredientes para hacer la bechamel
  9. Después de mezclar todo bien, programamos 8 minutos, temperatura 90 grados a velocidad 3.
  10.   Vertemos la bechamel por encima del bacalao con las patatas que tenemos reservado y espolvoreamos con el pan rallado y le echamos la mantequilla, en trocitos.Bandeja de horno con el bacalao y la bechamel por encima
  11.   Por último metemos todo en el horno y gratinamos durante 10 minutos en grill.
  12.   Ya tenemos lista nuestra deliciosa receta Portuguesa de bacalao espiritual ¡Para chuparse los dedos! Servir y disfrutar de la receta.Receta hecha con Thermomix de bacalao espiritual

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Autora de la Receta:

Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino

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