 Raciones 8 |  Preparación 10M |  Cocinado 50M |  Dificultad Media |  Calorías 255 |
Vamos a realizar un delicioso brazo gitano relleno de crema más conocido como tronco de navidad, lo que no sabía es que también se le conoce por Bûche de Noël.
Bueno, después de tanto nombre vamos a lo que nos interesa sobre este bizcocho, es un bizcocho cremoso y que puede servir tanto de postre como para la merienda.
Espero que les guste nuestra sencilla receta de repostería.
Ingredientes brazo gitano relleno de crema pastelera en Thermomix ®
▶ Ingredientes bizcocho
- 4 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 120 gramos de harina
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- Una pizca de sal
▶ Ingredientes crema pastelera
- 500 gramos de leche entera
- 50 gramos de harina o maicena
- 2 huevos
- 2 yemas
- 1 sobres de azúcar avainillado o una cucharada de esencia de vainilla
- 60 gramos de azúcar normal
▶ Ingredientes para el frosting de chocolate
- 150 gramos de nata
- 150 gramos de chocolate fondant
- 45 gramos de mantequilla
¿Qué ingredientes necesito para hacer el tronco de Navidad con crema pastelera?
Cómo hacer la receta sencilla de tronco de Navidad relleno de crema paso a paso
- Lo primero que vamos a hacer va a ser el bizcocho; para ello vamos a poner la mariposa en nuestro vaso y añadimos los huevos, el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 37 grados a velocidad 3 y medio.
- Luego vamos a repetir de nuevo 5 minutos a velocidad 3 y medio.
- Pasado este tiempo vamos a incorporar la harina, el cacao, la sal y programamos de nuevo 15 segundos a velocidad 1.
- Vertemos en una bandeja de horno, que previamente le colocamos un papel vegetal y extendemos la masa del bizcocho y lo metemos al horno a 180 grados unos 10 minutos.
- Cuando veamos que el bizcocho esté listo, lo enrollamos cuando todavía esté caliente, para así hacer la forma y dejamos templar enrollado.
- Mientras tanto vamos a hacer la crema pastelera; con el vaso limpio echamos todos los ingredientes de la crema pastelera, la leche, la harina, los huevos, la yema, el sobre o esencia, el azúcar y programamos 7 minutos, temperatura 90 grados a velocidad 4.
- Si tenemos ya nuestro bizcocho templado desenrollamos y vertemos nuestra crema pastelera encima, extendemos por toda la superficie dejando como tres dedos en el borde sin crema y volvemos a enrollar y dejamos enfriar por completo.
- Una vez que tengamos nuestro tronco frío, vamos a hacer el frosting de chocolate, que es lo que le recubre por fuera dando el aspecto de tronco. Para ello echamos en el vaso la nata y programamos 2 minutos, temperatura 90 grados a velocidad 1.
- A continuación echamos el chocolate y programamos 2 minutos a velocidad 2.
- Añadimos por último la mantequilla y programamos 30 segundos a velocidad 2.
- Ahora con una brocha vamos pincelando nuestro roscón, quedando todo cubierto de chocolate y luego con un tenedor hacemos los arañamos, como si fuera las vetas del tronco y luego adornamos a nuestro gusto.
- Ya tenemos preparado nuestro delicioso y dulce tronco Navideño, listo para servir y disfrutar.
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Arancha Díaz
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