 Raciones 8 |  Preparación 10M |  Cocinado 35M |  Dificultad Fácil |  Calorías 225 |
Hoy os traemos otra receta de repostería o postre, ya que sirve tanto para una merienda o desayuno, como para el final de una comida o cena.
Con esta receta vamos a sorprender a nuestros comensales y los podemos quedar con la boca abierta ¡Os atrevéis!
Espero que les guste nuestra receta de repostería fácil.
Ingredientes brazo de crema en Thermomix ®
▶ Para el bizcocho
- Azúcar glas para decorar
- 120 gramos de harina
- 120 gramos de azúcar
- 4 huevos
- Sal
▶ Para el jarabe
- 50 gramos de ron
- 50 gramos de azúcar
- 20 gramos de agua
▶ Para el relleno
- 100 gramos de azúcar
- 500 gramos de leche
- 4 yemas de huevo
- 50 gramos de maicena
- 50 gramos de ron
- La piel de un limón
- Media piel de naranja
¿Qué ingredientes necesito para preparar bizcocho relleno de crema?
Cómo hacer la receta de brazo gitano con crema paso a paso
- Comenzamos precalentando el horno y en Thermomix ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos, el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 37 grados a velocidad 3 y medio.
- A continuación programamos de nuevo 5 minutos a 3 y medio.
- Incorporamos ahora la harina, la sal y programamos 15 segundos a velocidad 1.
- Vertemos la mezcla en una fuente de horno recubierta con papel vegetal y extendemos la mezcla, la horneamos durante 10 minutos a 180 grados de temperatura.
- Pasado este tiempo desmoldamos sobre un papel, espolvoreado con azúcar glas y vamos enrollando con cuidado y dejamos enfriar.
- Mientras tanto vamos a hacer el jarabe, para ello vamos a poner todos los ingredientes en el vaso, el ron, el azúcar y el agua, programamos 3 minutos, temperatura 100 grados a velocidad tres y reservamos una vez terminado.
- A continuación vamos a hacer el relleno, para ello ponemos de nuevo la mariposa en las cuchillas e introducimos el azúcar, la leche, las yemas, la maicena y programamos 10 segundos a velocidad 3 y medio.
- Ahora ponemos la piel de naranja y limón, podemos sujetarlas en la mariposa y así luego, es más fácil de retirarlas y programamos 9 minutos, temperatura 90 grados a velocidad 2.
- Es el turno de añadir el ron y ponemos 2 minutos a velocidad 2.
- Ahora nos toca el montaje del brazo, como cuidado de no partirlo, desenrollamos el bizcocho y pincelamos con el jarabe que teníamos reservado.
- Una vez tengamos pincelado todo el bizcocho, extendemos la crema por encima del bizcocho.
- Enrollamos de nuevo el bizcocho y espolvoreamos con un poco de azúcar glas y adornamos a nuestro gusto, nosotros le hemos dado un toque navideño para estas fiestas que se acercan.
- Ya tenemos preparado nuestro sencillo y rico brazo gitano relleno de crema, solamente nos queda servir y disfrutar de él.
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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