Tarta de Queso de la Pedroche con Thermomix ®

Con lo que nos gustan a nosotros en casa las tartas de queso, no habíamos probado hacer todavía la famosa tarta de queso al “estilo Pedroche”.

Hoy le ha llegado el turno a esta deliciosa tarta y que nos ha gustado mucho su sabor y cremosidad. Nosotros la hemos adornado por encima con una cobertura de arándanos y frutos rojos, pero la podéis hacer sin ella.

Espero que os guste nuestra rica y dulce receta.

Detalles de la Receta

raciones o porciones de la receta
Raciones
10
tiempo preparación
Preparación
10M
tiempo de cocinado
Cocinado
20M
dificultad de la receta
Dificultad
Fácil
calorías de la receta
Calorías
315
*Las calorías son aproximadas

Ingredientes tarta de queso de Cristina Pedroche en Thermomix ®

  • 500 gramos de queso crema
  • 250 gramos de nata
  • 5 huevos
  • 100 gramos de queso fresco tipo Burgos
  • 80 gramos de queso parmesano
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 10 gramos de harina repostería o maicena
  • 200 gramos de galletas
  • 70 gramos de mantequilla

Para la cobertura de arándanos

  • 150 gramos de arándano fresco
  • 40 gramos de azúcar
  • 100 gramos de agua
  • 10 gramos de maicena
  • Frutos rojos variados para decorar

¿Qué ingredientes necesito para hacer la tarta de queso con crema de arándanos?

Los ingredientes necesarios para hacer la tarta de queso de la pedroche en Thermomix
Ingredientes
Los ingredientes necesarios para hacer la cobertura de arándanos
Para la cobertura

Cómo hacer la tarta de la Pedroche fácil paso a paso

  1. Comenzamos triturando las galletas 10 segundos a velocidad 8.Ponemos las galletas enteras en el vaso y trituramos
  2. Añadimos ahora la mantequilla y programa 2 minutos, temperatura 50 grados a velocidad 3.Echamos la mantequilla y la mezclamos con la galleta
  3. Echamos la masa en el molde donde vayamos a hacer la tarta y aplastamos bien para hacer la base. Nos debe quedar una base uniforme y reservamos.Ponemos las galletas trituradas en la base del molde y hacemos la base de la tarta
  4. Precalentamos el horno a temperatura 180 y echamos el parmesano al vaso y ponemos 10 segundo a velocidad 7.Ponemos el queso parmesano en el vaso y lo trituramos
  5. A continuación añadimos el resto de los ingredientes (menos la harina) introducimos la nata, los huevos, el queso fresco, el azúcar, el pellizco de sal y mezclamos 1 minuto a velocidad 5.Echamos el resto de los ingredientes en la jarra menos la harina y los mezclamos
  6. Ahora introducimos los 10 gramos de harina de repostería o maicena y programamos 30 segundos a velocidad 5.Ahora echamos la harina de repostería y mezclamos
  7. Vertemos todo en el molde encima de la base de las galletas y horneamos durante 30 minutos a temperatura 180 grados, calor arriba y abajo. Una vez horneada llevamos al frigorífico y dejamos unas 3 horas aproximadamente.LLevamos al frigorífico y dejamos enfriar
  8. Este paso lo podéis evitar si no vais a realizar la cobertura de arándanos. Comenzamos con la cobertura, para ello echamos en el vaso el agua y la maicena, ponemos 10 segundos a velocidad 3.Para hacer la cobertura ponemos el agua y lo mezclamos con la maicena
  9. Después echamos el arándano y el azúcar, ponemos de nuevo 5 minutos, temperatura 95 grados a velocidad 1. Una vez acabado le damos unos golpes de turbo para triturar.Ponemos los arándanos y cocinamos, trituramos
  10.   Cuando nuestra tarta esté fría o cuando vayamos a servir la tarta le ponemos encima la cobertura de arándano. Ya tenemos lista nuestra tarta cremosa de queso, solamente servir y disfrutar de su sabor.Decorar la tarta con los frutos rojos y la cobertura de arándanos

    ▶ ¿Cuál os gusta más la tarta de la Viña o la tarta de la Pedroche? Déjanos un comentario con la respuesta.

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Autora de la Receta:

Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino

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