Roscón de Reyes con Mycook

Estamos en el tiempo de hacer estos ricos roscones de Reyes, ideales para merendar con un rico chocolate calentito o un café, es un poco trabajoso, pero el resultado merece la pena.

Os dejamos con nuestra receta de repostería navideña.

Detalles de la Receta

raciones o porciones de la receta
Raciones
6
tiempo preparación
Preparación
5M
tiempo de cocinado
Cocinado
3H
dificultad de la receta
Dificultad
Fácil
calorías de la receta
Calorías
185
*Las calorías son aproximadas

Ingredientes roscón de Reyes con masa madre en Mycook

Para la masa madre

  • 50 gramos de leche entera
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 100 gramos de harina de fuerza
  • 5 gramos de azúcar

Para la masa

  • 50 gramos de leche entera
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 10 gramos de levadura fresca
  • Un pellizco de sal
  • La piel de un limón
  • La piel de una naranja
  • 10 gramos de agua azahar

Para decorar

  • Fruta escarchada
  • Agua y azúcar
  • 1 huevo

¿Qué ingredientes necesito para hacer el roscón de Reyes casero?

Los ingredientes para hacer roscón de Reyes con Mycook
Ingredientes

Cómo hacer la receta clásica de roscón de Reyes con masa madre paso a paso

  1. Comenzamos haciendo la masa madre, echamos la leche en la jarra y calentamos 30 segundo a 40 grados y velocidad 2.Echar la leche para calentar
  2. Agregamos la levadura, los 100 gramos de harina de fuerza y una cucharada de azúcar y amasamos durante 1 minutos en modo amasar.Preparamos la mezcla para hacer la masa madre
  3. Ahora sacamos la masa madre del vaso y la introducimos en un cuenco con agua templada y tapada con film transparente, así ayudaremos a la masa que doble el volumen. Cuando veamos que flota, ya esta lista, sobre 20 minutos aproximadamente.Ponemos la masa madre en un bol y dejamos fermentar
  4. Mientras, vamos a añadir la leche, la mantequilla, el azúcar, el huevo, el resto de la harina de fuerza, la levadura, la pizca de sal, las ralladuras de la piel del limón y la naranja, el agua de azahar y programamos 1 minutos a velocidad 6.Echamos los ingredientes para mezclar y hacer la masa del bizcocho
  5. Luego le añadimos la masa madre que teníamos en el cuenco fermentando y reservada y amasamos 2 minutos en el modo amasar.Mezclar la masa y dejar fermentar
  6. A continuación formamos una bola y la dejamos que doble de nuevo el volumen, sobre 2 horas. La dejamos en el vaso y le ponemos un trapito por encima, cuando haya doblado el volumen, amasamos de nuevo 1 minuto en modo amasar.Dejar dobalr el volumen de la masa
  7. Sacamos la masa sobre la encimera enharinada y vamos haciendo la forma de roscón, colocamos un objeto cilíndrico o aro, para que no se cierre el orificio cuando crezca de nuevo. Dejamos fermentar de nuevo y podemos dejarlo en reposo toda la noche entera.Hacer con la masa la forma del roscón de Reyes
  8. Al día siguiente y reposado durante toda la noche, lo pintamos con el huevo y le colocamos la fruta escarchada. Lo metemos al horno durante 15 minutos a 180 grados de temperatura.Decoramos la fruta escarchada y horneamos
  9. Una vez pasado el tiempo dejamos enfriar y ya tendremos listo nuestro delicioso roscón para Reyes, preparado para comer.

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Autora de la Receta:

Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino

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