Kringle Estonia con Thermomix ®

Raciones 8

Preparación 10M

Cocinado 30M

Dificultad Media

Calorías 253

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Hoy traemos un dulce típico navideño, un delicioso Kringle Estonia.

Este roscón nórdico tiene un poco de elaboración, pero la verdad es que el resultado es un dulce riquísimo.

Bueno, comencemos con este dulce delicioso para estos días de Navidad.

Ingredientes necesarios para hacer Kringle Estonia con Thermomix ®

▶ Para la masa

• 30 gramos de azúcar
• La piel de un limón
• 30 gramos de mantequilla
• 15 gramos de levadura fresca
• 1 yema de huevo
• 300 gramos de harina de fuerza
• Un pellizco de sal

▶ Para el relleno

• 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 gramos de azúcar
• 50 gramos de nueces picadas
• 2 cucharadas grandes de canela en polvo

▶ Para el glaseado final

• 20 gramos de clara de huevo
• 50 gramos de azúcar glas

¿Qué ingredientes necesito para hacer este dulce o roscón navideño?

Cómo hacer la receta de Kringle Estonia nueces y canela paso a paso

1. Vamos a comenzar con la preparación de la masa. Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del limón, pulverizamos 15 segundos a velocidad 10.
2. Ahora bajamos los ingredientes al fondo del vaso y añadimos la leche, la mantequilla, la levadura y mezclamos 1 minuto, temperatura 37° grados a velocidad 2.
3. Cuando pase el tiempo añadimos la yema del huevo y mezclamos de nuevo 4 segundos a velocidad 3.
4. Incorporamos la harina, la sal y amasamos durante 2 minutos en modo amasar.
5. Retiramos la masa y la metemos en una bolsa de plástico hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora; también la podemos meter en un cuenco con papel film transparente y taparla por completo hasta que fermente.
6. Mientras tanto aprovechamos para ir haciendo el relleno, para ello vamos a poner en el vaso la mantequilla, el azúcar, la canela y mezclamos 30 segundos a velocidad 2.
7. Echamos las nueces y la mezclamos durante 1 minuto a velocidad 5 y vamos incrementando hasta el 8 poco a poco.
8. A continuación precalentamos el horno a 180 grados y vamos forrando una bandeja con papel vegetal, luego colocamos en la masa en una superficie espolvoreada de harina, echamos la masa y con el rodillo la extendemos hasta conseguir un rectángulo aproximadamente unos 40 x 50 cm.
9. Ahora untamos la masa con la crema de nueces y canela, que hemos preparado, luego a continuación la enrollamos por él por el lado más ancho y vamos enrollando.
10. Para hacerle la forma tan peculiar la cortamos por la mitad con ayuda de un cortapastas o un cuchillo bien afilado, sin cortar uno de los extremos, cruzamos la masa de forma que cada corte quede hacia arriba y unimos los extremos, formando la rosca.
11. Luego ponemos la rosca en el papel vegetal que teníamos reservado en la bandeja de horno y la vamos a hornear durante 20 minutos a 180 grados de temperatura. Una vez horneada y tengamos ya la masa completa le damos con el glaseado, que prepararemos mezclando los 20 gramos de clara de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté homogénea.
12. Ya tenemos listo nuestro riquísimo dulce de Navidad Kringle Estonia, solamente nos hace falta un café o chocolate caliente para disfrutar de él.

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Arancha Díaz

Equipo Yococino.org

Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!