 Raciones 10 |  Preparación 20M |  Cocinado 1H |  Dificultad Fácil |  Calorías 360 |
En casa no podemos resistirnos a unas buenas croquetas caseras, y estas croquetas de gambas se han convertido en una de nuestras favoritas. Son cremosas, sabrosas y muy fáciles de preparar con el robot de cocina. Una receta perfecta para sorprender a la familia o para llevar a cualquier reunión, junto con nuestras croquetas de cebolla caramelizada y queso de cabra, que son un lujo.
Si te encanta hacer croquetas caseras en Thermomix, esta receta te va a enamorar. Con la ayuda de la croquetera, el proceso es aún más sencillo y rápido. ¡Una vez que las pruebes, no querrás dejar de hacerlas!
Ingredientes para hacer croquetas de gambas o gambones con Thermomix
- 200 gramos gambones grandes pelados
- 120 gramos de cebolla
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de harina
- 500 gramos de leche semi-desnatada
- Un poco de sal
- 3 huevos
Cómo hacer la receta fácil de croquetas de gambas paso a paso
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Introduce los gambones pelados en el vaso de la Thermomix y tritura durante 4 segundos a velocidad 4. Añade una pizca de sal y reserva.
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Añade la cebolla en cuartos al vaso. Tritura 5 segundos a velocidad 5, baja los restos con la espátula y vuelve a triturar otros 4 segundos a velocidad 5, hasta que quede muy picada.
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Agrega el aceite de oliva y sofríe 15 minutos, 100°C, velocidad cuchara. Mientras tanto, separa las yemas de los huevos y resérvalas.
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Incorpora la harina y cocina durante 5 minutos, 100°C, velocidad cuchara.
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Añade la leche, las 3 yemas de huevo y una cucharada de sal. Programa 15 minutos, 100°C, velocidad 4.
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Cuando falten 3 minutos para finalizar, incorpora por el bocal las gambas trituradas, baja a velocidad 3 y coloca el cubilete. Al terminar, programa 2 minutos más, 100°C, velocidad 3.
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Vierte la masa en una fuente y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez templada, refrigera durante al menos 2-3 horas.
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Bate las claras de huevo reservadas con una pizca de sal. Forma las croquetas con ayuda de la croquetera, pásalas por clara y pan rallado. Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
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Deja escurrir sobre papel absorbente y ¡A disfrutar de unas cremosas croquetas rellenas de gambas!
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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