 Raciones 8 |  Preparación 20M |  Cocinado 35M |  Dificultad Fácil |  Calorías 380 |
El pan de jamón venezolano es una auténtica delicia: una masa suave y ligeramente dulce rellena de jamón, bacon, aceitunas y pasas. Aunque es típico de celebraciones, lo cierto es que cualquier momento es bueno para disfrutarlo.
Con el robot Mambo conseguimos una masa perfecta en muy pocos minutos, bien amasada y lista para levar. El resultado es un pan dorado, aromático y con un contraste de sabores irresistible entre lo salado y lo dulce.
Ingredientes para hacer pan de jamón en Mambo, receta tradicional
Para la masa
- 550 g de harina de fuerza
- 250 ml de leche tibia
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 50 g de azúcar
- 10 g de sal
- 8–10 g de levadura seca de panadería
Para el relleno
- 500 g de jamón ahumado en lonchas
- 100 g de bacon o panceta en tiras
- 100 g de aceitunas rellenas
- 50 g de pasas
Cómo hacer pan de jamón casero en Mambo fácil paso a paso
- Colocamos la cuchara MamboMix en la jarra e introducimos la leche tibia, la levadura y el azúcar. Mezclamos 30 segundos a velocidad 2 para activar la levadura.
- Añadimos el huevo, la mantequilla, la harina y la sal. Programamos 3 minutos en velocidad 3 o función amasado hasta obtener una masa homogénea.
- Retiramos la masa, formamos una bola y la dejamos reposar en un bol tapado hasta que doble su volumen (aproximadamente 1–2 horas).
- Una vez levado, estiramos la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de unos 40×30 cm y pincelamos ligeramente con mantequilla derretida.
- Distribuimos el jamón, el bacon, las aceitunas y las pasas dejando un borde libre y enrollamos la masa con firmeza formando un cilindro y sellamos bien los extremos. Colocamos el pan en una bandeja de horno con papel vegetal y dejamos reposar 30–45 minutos más.
- Pincelamos con huevo batido y pinchamos ligeramente la superficie con un tenedor y ponemos a hornear, para ello, en horno precalentado a 180 ºC durante 35–40 minutos hasta que esté dorado.
- Dejamos templar antes de cortar para que mantenga su forma. Ya tenemos listo nuestro delicioso pan Venezolano casero, listo para servir y disfrutar.
Consejos útiles para esta receta
- Si quieres una masa más tierna, añade una cucharada extra de mantequilla.
- Puedes sustituir las pasas si no te gustan, aunque aportan un contraste muy interesante.
- No cortes el pan recién salido del horno para evitar que se desmorone.
Acompañamientos sugeridos
- Ensalada fresca con vinagreta suave
- Salsa de yogur o mostaza
- Un buen café o bebida fría
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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