Croquetas de pollo asado.

Hoy traemos unas ricas “croquetas de pollo asado”, unas croquetas que la hemos hecho con un poco de pollo asado, que nos había sobrado, hecho con la Thermomix tm5, no tiramos nada jejejej, así aprovechamos al 100 x 100 todas las comidas que hacemos, para hacer, todavía más útil nuestra Thermomix y sacarle todo el partido posible, vamos a empezar con la receta, espero que les guste.

Croquetas de pollo asado, una nueva receta deliciosa, para el recetario de Yococino

Qué ingredientes necesitamos para hacer las croquetas de pollo.

Croquetas de pollo asado

  • 200 gramos de pollo asado sin piel ni hueso.
  • 30 gramos de caldo sobrante del pollo.
  • 25 g de aceite de oliva.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 30 gramos de cebolla.
  • 800 g de leche semi-desnatada(la que yo uso).
  • 170 gramos de harina.
  • Sal.
  • Pastilla de caldo de pollo.
  • Pimienta negra molida.
  • Para rebozar:
  • Dos huevos.
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Aceite.

Cómo hacer las croquetas de pollo paso a paso:

Tiempo necesario: 40 minutes.

Empezamos con la receta.

  1. Ponemos el pollo en el vaso y troceamos, 5 segundos, velocidad 5 y lo reservamos.

  2. Pollo troceado.

  3. Echamos en el vaso, el jugo del pollo, el aceite, la mantequilla, la cebolla, troceamos 2 segundos y velocidad 5.

  4. A continuación, sofreímos 6 minutos, 120 grados y velocidad 1.

  5. A continuación echamos la harina y programamos 3 minutos temperatura 120 velocidad 2.

  6. Ya mezclado.

  7. Incorporamos la leche, la pimienta negra molida y sal, programamos 10 segundos y velocidad 6.

  8. Después agregamos el pollo, dos cucharadas soperas grande y programamos 8 minutos, 120 grados y velocidad 4.

  9. Dejamos reposar unos 5 minutos, en el vaso y a continuación añadimos, el resto del pollo y mezclamos bien con la espátula.
     

  10. Echamos la bechamel, en una fuente honda, tapamos la bechamel con papel film, esto hará que a la masa no le salgan costras y la llevamos a la nevera como mínimo 8 horas.

  11. Masa tapada con film.

  12. Una vez transcurrido este tiempo, sacamos la fuente de la nevera y vamos comenzando, hacemos las croquetas, primero la pasamos por harina y huevo, a continuación por pan rallado.

  13. Pasar por la harina y el huevo.

  14. Pasar por pan rallado.

  15. Freímos en abundante aceite caliente, una vez que se van haciendo.

  16. Las ponemos en un plato con servilleta, para que vaya absorbiendo el resto del aceite.

  17. Ya tenemos lista nuestra ricas croquetas de pollo asado, deliciosas y esperando para ser probadas, espero que les guste y que aprovechen.

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Croquetas de pollo asado
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2 comentarios en “Croquetas de pollo asado.”

  1. Las he hecho y para mi gusto saben muchísimo a bechamel. He seguido la receta al pie de la letra y le falta más sabor a pollo. No sé si echándole más cantidad y sin triturar tanto el pollo quedarían mejor. También sería buena idea echarle un poco de nuez moscada.

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