 Raciones 4 |  Preparación 10M |  Cocinado 45M |  Dificultad Fácil |  Calorías 370 |
Si nunca has cocinado una carne con refresco de cola, esta receta te va a sorprender desde el primer bocado. La Coca-Cola aporta un toque dulce que, al reducirse durante la cocción, se transforma en una salsa brillante, caramelizada y llena de sabor.
Con el robot de cocina de Cecotec todo resulta mucho más sencillo. Apenas tendrás que preparar un pequeño sofrito y dejar que el resto del trabajo mientras la carne queda increíblemente tierna.
Esta receta funciona perfectamente con pollo, cerdo o ternera, por lo que podrás adaptarla a lo que tengas en casa. Además, es ideal para acompañar con arroz blanco, puré de patatas o unas buenas patatas fritas.
Ingredientes para hacer carne en salsa Coca-Cola con Mambo
- 700 g de carne en dados (pollo, cerdo o ternera)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 330 ml de Coca-Cola
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- Pimienta negra recién molida
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de maicena (opcional si deseas una salsa más espesa)
Cómo hacer salsa Coca-Cola para carne paso a paso
- Colocamos las cuchillas en la jarra e incorporamos la cebolla y los dientes de ajo. Trituramos durante 8 segundos a velocidad 6.
- Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos el aceite y programamos 7 minutos, velocidad 1, 110 ºC y potencia de calor 6.
- Incorporamos la carne previamente salpimentada y cocinamos 8 minutos, velocidad 1, 110 ºC y potencia de calor 7, permitiendo que se dore ligeramente.
- Añadimos el tomate frito, la salsa de soja, la mostaza y vertemos la Coca-Cola sobre la carne.
- Programamos 30 minutos, velocidad 1, 110 ºC y potencia de calor 6, dejando el cubilete ligeramente abierto para favorecer que la salsa reduzca poco a poco. Si al finalizar la cocción prefieres una salsa más espesa, mezcla una cucharadita de maicena con un poco de agua fría, incorpórala a la jarra y cocina 3 minutos más a 110 ºC, velocidad 2.
- Servimos nuestra deliciosa salsa inmediatamente bien caliente por encima y acompañamos con nuestra guarnición favorita.
Consejos útiles para esta receta
- Utiliza una Coca-Cola clásica para conseguir el mejor equilibrio entre dulzor y caramelización.
- Si utilizas pollo, la pechuga y el contramuslo funcionan igual de bien.
- La carne de cerdo queda especialmente jugosa con esta salsa.
- Añadir una cucharadita de mostaza aporta profundidad de sabor sin que llegue a notarse.
- Puedes incorporar unos champiñones laminados durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Si buscas una salsa más intensa, añade una cucharadita de salsa Worcestershire.
Acompañamientos sugeridos
- Arroz blanco recién cocido.
- Patatas fritas o patatas gajo.
- Puré de patatas casero.
- Verduras al vapor.
- Pasta fresca.
- Pan rústico para mojar en la salsa.
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Arancha Díaz
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