 Raciones 9 |  Preparación 7M |  Cocinado 43M |  Dificultad Fácil |  Calorías 245 |
Cómo podía faltar en nuestra página el rico brioche de mascarpone casero en Mambo, este rico pan dulce de origen francés, no es muy complicado de hacer y vale la pena dedicar una hora en la cocina para preparar este brioche.
Es una receta muy recomendada para desayunos o meriendas, hay quien lo corta a la mitad y lo rellena de nata o incluso chocolate al estilo del Roscón de Reyes, la verdad que está muy rico de cualquier manera.
Espero que le guste la sencilla receta y que la disfruten.
Ingredientes brioche de mascarpone en Mambo
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 120 gramos de leche
- 20 gramos de levadura de panadería fresca
- 250 gramos de mascarpone
- 520 gramos de harina de fuerza
- Una pizca de sal
- Un huevo batido
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Cómo hacer la receta de brioche fácil con Mambo paso a paso
- Lo primero que vamos a hacer es poner en el vaso el azúcar y programamos 30 segundos a velocidad 10.
- Cuando tengamos preparado el azúcar glas, cambiamos las cuchillas y ponemos la pala amasadora. Incorporamos la leche, el huevo, la levadura y programamos 5 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 3 y potencia calorífica 2.
- A continuación añadimos el queso mascarpone y mezclamos durante 2 minutos a velocidad 3.
- Una vez que hayamos mezclado el queso, vamos a introducir en el vaso la harina y la pizca de sal, amasamos, para ello ponemos 5 minutos, velocidad 2, todo sin quitar la pala amasadora.
- Dejamos dentro del vaso de nuestro Mambo hasta que doble su volumen, luego amasamos con las manos un poquito y vamos haciendo bolas de unos 100 gramos aproximadamente cada una y las ponemos en un molde de 20 o 22 cm previamente engrasado con un poquito de aceite. Ponemos las bolas en el molde, comenzaremos poniendo alrededor del molde y una en el centro pondremos la última.
- Tapamos el molde con unos trapos y dejamos que suba otra vez su volumen, una vez que haya crecido, bañamos la superficie de arriba con el huevo batido y la metemos en el horno 30 o 35 minutos (dependerá del horno y si nos gusta más hecho o menos) a 170 grados.
- Una vez pasado el tiempo ya tenemos listo nuestro sencillo y rico brioche de mascarpone con nuestro Mambo. Dejamos enfriar y podemos hacer un poquito de azúcar glas y echar un poquito por arriba y ya podremos disfrutar de él.
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Arancha Díaz
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