Receta Fácil para Hacer la Tarta de San Marcos con Thermomix

Raciones 10

Preparación 30M

Cocinado 1H 30M

Dificultad Fácil

Calorías 450

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Hoy nos vamos a poner manos a la obra con una deliciosa tarta de San Marcos, preparada con el robot de cocina de Thermomix. Esta tarta tiene su origen en el convento de las monjas de San Marcos en León, y es una de esas tartas muy dulces, ¡cómo nos gustan en casa! Sí, lo admitimos, ¡somos muy golosos!

Es perfecta para celebraciones como cumpleaños o como postre en cualquier comida o cena. ¡No todo va a ser tarta de chocolate! Esperamos que disfrutes esta receta de repostería tanto como nosotros.

Ingredientes para hacer tarta de San Marcos con Thermomix

Ingredientes para el montaje

• 1 cucharadita de mantequilla
• 4 huevos
• 120 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 120 gramos de harina de repostería
• Un pellizco de sal

 

Para hacer el almíbar

• 100 gramos de agua
• 130 gramos de azúcar
• 20 gramos del zumo de un limón
• Ingredientes para la crema de yemas
• 150 gramos de azúcar
• 50 gramos de agua
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada de maicena

 

Para el montaje

• 500 gramos de nata montada con 35 % de materia grasa
• 80 gramos de azúcar glass

¿Qué ingredientes necesito para hacer tarta de San Marcos?

Cómo hacer la receta fácil de Tarta de San Marco paso a paso

1. Lo primero es precalentar el horno a 180º grados. Mientras tanto engrasamos un molde de unos 22 cm y reservamos, colocamos la mariposa en las cuchillas ponemos en el vaso, los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado, programamos para batir todo 6 minutos, temperatura 37º grados a velocidad 4.
2. Después batimos de nuevo sin temperatura 6 minutos a velocidad 4.
3. A continuación añadimos la harina y la sal, alrededor de la mariposa y mezclamos durante 4 segundos a velocidad 3, con mucho cuidado retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
4. Una vez bien mezclados, vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos 20 minutos a 180º grados, cuando esté preparado dejamos templar el bizcocho y lo reservamos.
5. Ponemos en el vaso el agua, el azúcar, el zumo de limón y programamos 7 minutos, temperatura 100º grados a velocidad 2, una vez acabado lo reservamos en un bol y dejamos enfriar.
6. En el vaso echamos el azúcar, el agua y sin poner el cubilete programamos 7 minutos, temperatura 120º grados a velocidad 1.
7. Mientras tanto mezclamos en el bol las yemas con la maicena, vertemos en la mezcla resultante poco a poco el almíbar, que habíamos preparado del agua con el limón y el azúcar, lo vamos echando sobre las yemas mientras que lo vamos mezclando con una varilla y a continuación, esta mezcla de yemas y almíbar la echamos en el vaso de Thermomix y programamos 1 minutos, temperatura 100º grados a velocidad 1.
8. Pasado este tiempo mezclamos bien con la espátula, despegando la película que se forma en la base del vaso y volvemos a programar 1 minuto, temperatura 100º grados a velocidad 1.
9. Cuando pase este tiempo hacemos la misma operación y programamos de nuevo 1 minuto, temperatura 100º grados a velocidad 1, una vez pasado el tiempo retiramos del vaso a un bol y dejamos enfriar la crema.
10. Vamos a poner en el vaso la mariposa y programamos velocidad 3 y medio, debemos de estar pendiente que no se nos pase la nata y se haga mantequilla, cuando tengamos la nata montada añadimos a un bol y le echamos los 80 gramos de azúcar y mezclamos.
11. Lo primero es coger el bizcocho genovés, que habíamos preparado y lo partimos por la mitad, bañamos con el almíbar la mitad de cada bizcocho.
12. A continuación cubrimos con la mitad de la nata montada y colocamos encima la otra mitad del bizcocho.
13. Ahora bañamos nuevamente con almíbar, vertemos la mezcla crema de yema, encima del bizcocho espolvoreamos con azúcar y si tenemos un soplete de cocina le quemamos el azúcar dejamos enfriar.
    (si vemos que el almíbar está muy líquido, se puede espesar con azúcar glass o con maicena)
14. Ahora echamos la nata en una manga pastelera y vamos a ir rellenando todo el borde de la tarta, hasta que quedé completamente cubierto el lateral de la tarta.
15. Ya tenemos lista nuestra rica y dulce tarta de San Marcos casera, espero que os guste la receta y la disfruten.

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Arancha Díaz

Equipo Yococino.org

Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!