Tarta San Marcos con Thermomix ®

Hoy vamos hacer reposteros con una deliciosa tarta de San Marcos hecha con el robot de cocina de Thermomix ®.

Está tarta tiene su origen en el convento de las monjas de San Marcos en León. Es una tarta muy dulce jejje, de las que nos gustan a nosotros en casa, que le vamos hacer !sí somos muy golosos¡¡¡

Es perfecta para cumpleaños o como postre en cualquier cena o comida, no sólo van a ser tarta de chocolate.

Estero que os guste nuestra receta de repostería y que la disfrutéis como siempre.

Ingredientes para hacer tarta de San Marcos con Thermomix ®

Tarta San Marcos Thermomix ®

  • Ingredientes para el bizcocho genovés
  • 1 cucharadita de mantequilla

  • 4 huevos

  • 120 gramos de azúcar

  • 1 cucharadita de azúcar avainillado

  • 120 gramos de harina de repostería

  • Un pellizco de sal

  • Para hacer el almíbar
  • 100 gramos de agua

  • 130 gramos de azúcar

  • 20 gramos del zumo de un limón

  • Ingredientes para la crema de yemas

  • 150 gramos de azúcar

  • 50 gramos de agua

  • 4 yemas de huevo

  • 1 cucharada de maicena

  • Ingredientes para el montaje
  • 500 gramos de nata montada con 35 % de materia grasa

  • 80 gramos de azúcar glass

¿Qué ingredientes necesito para hacer tarta de San Marcos?

Ingredientes para hace el bizcocho genovés para la tarta San Marco en Thermomix
Ingredientes Bizcocho Genovés
Ingredientes para hacer almíbar con Thermomix
Ingredientes Almíbar
Ingredientes crema de yema
Ingredientes nata montada

Detalles de la receta

Raciones

10 raciones

T. Preparación

30M

T. Cocinado

1H30M

Dificultad

Media

Cómo hacer receta de Tarta de San Marco fácil paso a paso

Paso a Paso

  • Preparación del bizcocho genovés
  • Lo primero que vamos hacer es precalentar el horno a 180º grados.
    Engrasamos un molde de unos 22 cm y reservamos, colocamos la mariposa en las cuchillas ponemos en el vaso, los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado, programamos para batir todo 6 minutos, temperatura 37º grados a velocidad 4.


  • Después batimos sin temperatura 6 minutos a velocidad 4.

  • A continuación añadimos la harina y la sal, alrededor de la mariposa y mezclamos durante 4 segundos a velocidad 3, con mucho cuidado retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.


    Echar los ingredientes en el vaso para hacer el bizcocho para la Tarta San Marcos
  • Una vez bien mezclados, vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos 20 minutos a 180º grados, cuando esté preparado dejamos templar el bizcocho y lo reservamos.

  • Para preparar el almíbar
  • Ponemos en el vaso el agua, el azúcar, el zumo de limón y programamos 7 minutos, temperatura 100º grados a velocidad 2, una vez acabado lo reservamos en un bol y dejamos enfriar.


    Echar el agua y el azúcar para hacer almíbar con Thermomix
  • Preparación de la crema de las yemas
  • En el vaso echamos el azúcar, el agua y sin poner el cubilete programamos 7 minutos, temperatura 120º grados a velocidad 1.

  • Mientras tanto mezclamos en el bol las yemas con la maicena, vertemos en la mezcla resultante poco a poco el almíbar, que habíamos preparado del agua con el limón y el azúcar, lo vamos echando sobre las yemas mientras que lo vamos mezclando con una varilla.
    A continuación esta mezcla de yemas y almíbar la echamos en el vaso de Thermomix y programamos 1 minutos, temperatura 100º grados a velocidad 1.


    Hacer la crema de yemas para hacer la tarta de San Marcos
  • Pasado este tiempo mezclamos bien con la espátula, despegando la película que se forma en la base del vaso y volvemos a programar 1 minuto, temperatura 100º grados a velocidad 1.

  • Cuando pase este tiempo hacemos la misma operación y programamos de nuevo 1 minuto, temperatura 100º grados a velocidad 1, una vez pasado el tiempo retiramos del vaso a un bol y dejamos enfriar la crema.


  • Para montar nata
  • Vamos a poner en el vaso la mariposa y programamos velocidad 3 y medio, debemos de estar pendiente que no se nos pase la nata y se haga mantequilla, cuando tengamos la nata montada añadimos a un bol y le echamos los 80 gramos de azúcar y mezclamos.


    Montamos la nata con la Thermomix
  • Para el montaje de la tarta.
  • Lo primero es coger el bizcocho genovés, que habíamos preparado y lo partimos por la mitad, bañamos con el almíbar la mitad de cada bizcocho.


    Cortar el bizcocho para la tarta San Marco a la mitad para rellenar
  • A continuación cubrimos con la mitad de la nata montada y colocamos encima la otra mitad del bizcocho.


    Rellenamos el bizcocho genovés de nata montada la mitad
  • Ahora bañamos nuevamente con almíbar, vertemos la mezcla crema de yema encima del bizcocho espolvoreamos con azúcar y si tenemos un soplete de cocina le quemamos el azúcar dejamos enfriar.
    (si vemos que el almíbar está muy liquido, se puede espesar con azúcar glass o con maicena)


    Untar  el bizcocho con la yema de huevo
  • Ahora echamos la nata en una manga pastelera y vamos a ir rellenado todo el borde de la tarta, hasta que quedé completamente cubierto el lateral de la tarta.



  • Ya tenemos lista nuestra rica y dulce tarta de San Marcos casera, espero que os guste la receta.


    Como hacer tarta de San Marcos casera

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Tarta San Marcos con Thermomix ®
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