 Raciones 6 |  Preparación 12M |  Cocinado 4H |  Dificultad Media |  Calorías 235 |
¿A quién no le gusta el panettone o pan dulce? Hoy traemos una receta con el robot de cocina, que es ideal para aquellos a los que les gusta la repostería de altura.
La base es la misma que la del tradicional panettone italiano, que se le conoce también como Panetón, pero en lugar de pasas y frutas confitadas, lleva pepitas de chocolate negro. La preparación es muy sencilla y rápida, ya que se hace entera en la Thermomix.
Así que, si estás buscando una receta de repostería deliciosa y fácil de hacer para disfrutar en Navidad o en cualquier otra ocasión especial, entonces no busques más.
Espero que le guste nuestra sencilla y rica receta, te dejo algunos bizcochos para que los puedas ver y probar:
Ingredientes para hacer panettone esponjoso de chocolate en Thermomix
▶ Masa madre
- 70 gramos de leche
- 20 gramos de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 130 gramos de harina de fuerza
▶ Masa
- 250 pepitas de chocolate
- 100 gramos de azúcar
- Piel de un limón y una naranja
- 60 gramos de leche
- 30 gramos de miel
- 2 huevos
- 30 gramos de levadura fresca
- 40 gramos de agua de azahar
- 450 gramos de harina de fuerza
- ½ cucharadita de sal
- 100 gramos de mantequilla
¿Qué ingredientes necesito para hacer el mejor panettone de chocolate?
Cómo hacer la receta de panettone de chocolate paso a paso
- Comenzamos en el vaso echando los ingredientes de la masa madre, la leche, la levadura fresca, el azúcar, la harina de fuerza y programamos 15 segundos a velocidad 4.
- Retiramos y hacemos una forma de bola, la ponemos en un bol y cubrimos con agua templada.
- Cuando la bola flote y doble su volumen estará lista, tarda alrededor de unos 30 minutos.
- Ahora vamos con la 2 parte. En el vaso echamos el azúcar, la piel del limón y la naranja, pulverizamos durante 30 segundos a velocidad progresiva del 5 al 10.
- A continuación, por este orden, echamos en el vaso la masa madre bien escurrida y sin agua, la leche, la miel, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal, la mantequilla y programamos 5 minutos a velocidad espiga.
- Dejamos reposar dentro del vaso, tapamos con un trapo y dejamos que doble su volumen, alrededor de 1 hora.
- Pasado el tiempo, volcamos la masa en una superficie plana con harina y amasamos, mezclamos bien y ponemos las pepitas de chocolate.
- Le damos ahora forma de bola y lo metemos al molde especial de panettone, este es de dieciséis cm (es pequeñito) Pintamos con huevo y le hacemos un corte de forma de cruz, dejamos reposar como mucho dos horas.
- Cuando haya doblado su volumen, con el horno precalentado lo metemos durante 40 minutos a 180º de temperatura, calor arriba y abajo (si vemos que se nos está tostando ponemos papel vegetal encima).
- Pasado este tiempo retiramos del horno y ponemos el molde boca abajo hasta que se enfríe del todo.
- Ya tenemos preparado nuestro delicioso y esponjoso panettone con chocolate, solamente nos queda disfrutar de él, en un desayuno o merienda Navideña.
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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