Aprovechamos para hacer hoy, un sencillo fumet de gambas con Thermomix ®, teníamos unas cabezas de gambas y la piel que habíamos reservado de una receta de gambas al ajillo que habíamos hecho.
Como se suele decir, en la cocina no se tira casi nada, lo que se suele llamar; “cocina de aprovechamiento” todo lo que se pueda aprovechar, pues lo hacemos.
En un momento vamos a tener un delicioso fondo para nuestras recetas de pescado, sopas, arroces, fideuá, etc.
Nosotros, en casa, solemos congelar el fumet en cubiteras, para tenerlo siempre a mano cada vez que lo necesitamos hacer una receta.
Esperemos que le sirva nuestra receta fácil, como todas las que tenemos en nuestro recetario.
Detalles de la Receta
 Raciones 1 |  Preparación 3M |  Cocinado 25M |  Dificultad Fácil |  Calorías 25 |
Ingredientes para hacer fumet de gambas en Thermomix ®
- 290 gramos de cabezas y pieles de gambas
- 50 gramos de aceite
- 500 gramos de agua
¿Qué ingredientes necesito para hacer la receta de fumet de pescado casero?
Cómo hacer la receta casera de fumet de gambas paso a paso
- Lo primero es echar en el vaso las pieles, las cabezas y el aceite en el vaso, programamos 7 minutos, temperatura 100º grados a velocidad 4.
- A continuación echamos el agua y ponemos de nuevo 15 minutos, temperatura 100º grados a velocidad 2.
- Ponemos el cestillo en el vaso y colamos con cuidado.
- Ya tenemos preparado el rápido fumet con gambas, preparado y listo para cualquier receta, (si queréis, podéis hacer como nosotros y echarlo en cubiteras y lo podéis congelar).
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Arancha Díaz
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