Aprovechamos para hacer un fumet de gambas con Thermomix ®, teníamos unas cabezas de gambas y la piel que habíamos reservado de una receta de gambas al ajillo que habíamos hecho.
Como se suele decir, en la cocina no se tira casi nada, lo que se suele llamar como “cocina de aprovechamiento” todo lo que se pueda aprovechar pues lo hacemos.
En un momento vamos a tener un delicioso fondo para nuestras recetas de pescado, sopas, arroces, fideuá, etc…
Nosotros en casa solemos congelar el fumet en cubiteras, para tenerlo siempre a mano cada vez que lo necesitamos hacer una receta.
Esperemos que le sirva nuestra fácil receta.
Ingredientes para hacer fumet de gambas en Thermomix ®
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fumet de gambas en thermomix ®
290 gramos de cabezas y pieles de gambas
50 gramos de aceite
500 gramos de agua
¿Qué ingredientes necesito para hacer la receta de fumet de pescado?
Detalles de la receta
10-12 raciones
3M
25M
Fácil
Cómo hacer fumet de gambas en la Thermomix
Paso a Paso
- Lo primero que vamos a hacer es echar en el vaso las pieles y el aceite en el vaso, programamos 7 minutos, temperatura 100º grados a velocidad 4.
- A continuación echamos el agua y ponemos de nuevo 15 minutos, temperatura 100º grados a velocidad 2.
- Ponemos el cestillo en el vaso y colamos con cuidado, ya tenemos nuestro fumet de gambas preparado y listo, si queréis podéis echarlo en cubiteras y lo podéis congelar.
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