 Raciones 5 |  Preparación 5M |  Cocinado 40M |  Dificultad Fácil |  Calorías 320 |
El arroz negro con calamares en Thermomix es una receta tradicional que destaca por su sabor intenso y su color característico gracias a la tinta de calamar. Es un plato con arroz perfecto para sorprender a tus invitados con una comida llena de sabor y fácil de preparar con tu robot de cocina.
Con este método, conseguimos un arroz meloso y en su punto exacto de cocción, sin complicaciones. Acompáñalo con un alioli casero y disfruta de una receta irresistible. Sigue el paso a paso y prepáralo en casa con ingredientes sencillos y mucho sabor.
Ingredientes para hacer arroz negro en Thermomix
- 300 gramos de arroz grano redondo
- 300 gramos de tiras de calamar
- 85 gramos de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo
- 190 gramos de tomate natural triturado
- 100 gramos de vino blanco
- 80 gramos de pimiento verde
- 1 pastilla de pescado
- 450 gramos de agua
- 2 sobres de tinta de calamar
- Un poco de sal
¿Qué ingredientes necesito para hacer arroz negro?
Cómo hacer arroz negro con tinta de calamar paso a paso
- Calentar el aceite: Añade el aceite de oliva en el vaso de la Thermomix y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 para calentarlo adecuadamente.
- Preparar el sofrito: Incorpora los ajos y el pimiento verde troceado en el vaso y tritura 4 segundos a velocidad 4. Luego, sofríe la mezcla durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, hasta que los ingredientes estén bien pochados.
- Añadir los calamares y el tomate: Agrega las tiras de calamar junto con el tomate triturado, coloca la mariposa en el vaso y sofríe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, para potenciar los sabores del marisco.
- Incorporar el arroz y la tinta de calamar: Añade el arroz, la tinta de calamar y una pizca de sal. Sofríe la mezcla durante 5 minutos, temperatura Varoma, giro inverso activado y velocidad cuchara para que el arroz absorba los sabores.
- Cocinar el arroz: Vierte el agua, el vino blanco y la pastilla de caldo en el vaso. Cocina 12 minutos, temperatura Varoma, giro inverso activado y velocidad cuchara, retirando el cubilete para permitir la evaporación y concentración de los sabores.
- Servir y disfrutar: Una vez finalizado el tiempo de cocción, deja reposar el arroz negro durante un par de minutos antes de servir. Acompaña con alioli para potenciar aún más su sabor.
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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