 Raciones 8 |  Preparación 5M |  Cocinado 40M |  Dificultad Fácil |  Calorías 380 |
Si te gusta el arroz con leche tradicional, espera a probar esta versión con turrón de Jijona. El resultado es un postre especialmente cremoso, con ese sabor suave a almendra y miel tan característico del turrón blando.
Prepararlo en Thermomix resulta muy cómodo porque el arroz se cocina lentamente mientras el robot mantiene una temperatura constante. Solo tenemos que aromatizar la leche, dejar que el arroz se haga poco a poco y añadir el turrón al final para conseguir una mezcla melosa y llena de sabor.
Es una receta perfecta para Navidad, aunque también puedes aprovechar el turrón que haya sobrado después de las fiestas y convertirlo en un postre diferente. Si quieres un sabor menos dulce, simplemente reduce un poco el azúcar, ya que el turrón aporta bastante dulzor por sí solo.
Ingredientes para hacer arroz con leche de turrón en Thermomix
- 1,3 litros de leche entera
- 200 ml de nata para montar o crema de leche
- 225 g de arroz redondo
- 250 g de turrón de Jijona, troceado
- 120-150 g de azúcar, según el dulzor deseado
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón, solamente la parte amarilla
- 1 pizca de sal
- Canela molida para decorar
- Trocitos de turrón para terminar, opcional
Cómo hacer arroz con leche de turrón en Thermomix: cremoso, suave y con sabor a Navidad
- Colocamos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y añadimos al vaso la leche, la nata, la rama de canela, la piel de limón y una pizca de sal. Programamos 10 minutos, temperatura 100 °C y velocidad 1 para que la leche se caliente y vaya tomando todos los aromas de la canela y el limón.
- Incorporamos el arroz redondo por el bocal, colocamos la tapa sin cubilete y programamos 30 minutos, 90 °C, giro inverso y velocidad 1.
- Añadimos ahora el azúcar y el turrón de Jijona troceado cuando termine la cocción del arroz. Programamos 5 minutos, 90 °C, giro inverso y velocidad 1 para que el turrón se funda con la crema y quede completamente integrado.
- Comprobamos la textura y, si queremos un arroz con leche todavía más cremoso, dejamos reposar unos minutos dentro del vaso antes de continuar. Hay que tener en cuenta que espesará más al enfriarse.
- Retiramos con cuidado la rama de canela y la piel de limón y repartimos el arroz con leche en una fuente o en recipientes individuales y dejamos que se temple a temperatura ambiente y después guardamos el postre en el frigorífico hasta que esté bien frío.
- Servimos con un poco de canela molida por encima y, si queremos potenciar todavía más el sabor navideño, añadimos unos pequeños trozos de turrón de Jijona justo antes de llevarlo a la mesa.
Consejos útiles para esta receta
- Utiliza arroz redondo, ya que libera almidón durante la cocción y ayuda a conseguir una textura mucho más cremosa.
- No pongas demasiada parte blanca en la piel del limón porque puede aportar un sabor amargo.
- El turrón de Jijona ya es bastante dulce, así que puedes empezar utilizando 120 g de azúcar y ajustar la próxima vez según tus gustos.
- No te preocupes si al terminar parece algo líquido. El arroz con leche gana cuerpo conforme pierde temperatura.
- Si lo preparas con antelación, guárdalo tapado en la nevera para evitar que absorba olores.
- Para una presentación más especial, termina cada ración con canela y unas migas de turrón justo antes de servir.
Acompañamientos sugeridos
- Almendras tostadas picadas, para aportar un contraste crujiente.
- Un poco de chocolate negro rallado, perfecto si te gusta combinar chocolate y turrón.
- Fruta fresca ligeramente ácida, como unas frambuesas o unas fresas, para equilibrar el dulzor.
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Arancha Díaz
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