Tacos de pollo en freidora de aire con aguacate: una cena rápida y crujiente

Cómo hacer la receta fácil de tacos crujientes de pollo, queso y aguacate, paso a paso

1. Calentamos las tortillas de maíz durante unos 15-20 segundos en el microondas, colocándolas juntas y cubiertas con un paño ligeramente húmedo para que se vuelvan flexibles y podamos doblarlas sin que se rompan.
2. Colocamos el pollo desmenuzado en un bol y lo mezclamos con el pimentón, el ajo en polvo, una pizca de sal y pimienta negra. Extendemos una pequeña cantidad de pollo sobre una mitad de cada tortilla y añadimos encima una porción de queso rallado, procurando no llenarlas demasiado para que podamos cerrarlas fácilmente.
3. Doblamos cada tortilla sobre el relleno y presionamos suavemente para darle forma de taco. Si alguna se abre, podemos sujetarla temporalmente con un palillo y precalentamos la freidora de aire durante unos 3 minutos a 200 ºC si nuestro modelo recomienda precalentamiento.
4. Colocamos los tacos en la cesta dejando un poco de espacio entre ellos y los pincelamos o pulverizamos ligeramente con aceite. Cocinamos a 200 ºC durante unos 6 minutos y les damos la vuelta con cuidado para que se doren de manera uniforme.
5. Continuamos la cocción durante otros 4-6 minutos, hasta que las tortillas estén bien doradas y crujientes y el queso se haya fundido completamente. Mientras se cocinan los tacos, partimos el aguacate, retiramos el hueso y sacamos la pulpa con una cuchara.
6. Aplastamos el aguacate con un tenedor y añadimos unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta, mezclando hasta obtener una crema sencilla y ligeramente rústica.
7. Sacamos los tacos de la freidora de aire y los dejamos reposar un minuto antes de servirlos, acompañándolos con el aguacate y, si queremos, un poco más de limón.

Consejos útiles para esta receta

• No rellenes demasiado las tortillas. Un exceso de pollo y queso hará que resulte más difícil cerrarlas y puede provocar que se abran durante la cocción.
• Calentar previamente las tortillas es importante, especialmente si son de maíz, ya que estarán más flexibles y tendrán menos riesgo de romperse.
• No amontones los tacos en la cesta. El aire caliente necesita espacio para circular y conseguir una superficie crujiente.
• Vigila la cocción durante los últimos minutos porque algunas freidoras doran las tortillas más rápidamente que otras.
• Si utilizas pollo que ya estaba cocinado y condimentado, reduce la cantidad de sal del relleno.
• Para conseguir todavía más sabor, puedes añadir al pollo un poco de comino, pimentón ahumado o unas gotas de salsa picante.
• El aguacate está mucho más rico recién preparado. El limón ayuda a retrasar la oxidación y aporta además un toque fresco.

 

Acompañamientos sugeridos

• Pico de gallo de tomate, cebolla morada, cilantro y lima.
• Salsa de yogur con lima y unas gotas de salsa picante.
• Ensalada de maíz, tomate, aguacate y cebolla morada.

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