Receta Marry Me Chicken en Mambo: el pollo en salsa cremosa que conquista a todos

Cómo hacer Marry Me Chicken en Mambo, una receta de pollo irresistible paso a paso

1. Limpiamos las pechugas de pollo y las cortamos en trozos medianos, procurando que tengan un tamaño parecido para que se cocinen de manera uniforme. Salpimentamos el pollo y añadimos el orégano y el pimentón dulce, mezclando bien para que las especias cubran toda la carne.
2. Colocamos las cuchillas en la jarra de la Mambo y añadimos los dientes de ajo y la cebolla cortada en trozos. Picamos durante 6 segundos a velocidad 6.
3. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes y añadimos el aceite de oliva. Sofreímos durante 3 minutos a 120 ºC, potencia de calor 7 y velocidad 1.
4. Colocamos la cuchara MamboMix o el accesorio adecuado para cocinar la carne sin triturarla, dependiendo del modelo de robot que tengamos. Incorporamos los trozos de pollo especiados y cocinamos durante 8 minutos a 110 ºC, potencia de calor 5 y velocidad 1. Si nuestro modelo dispone de giro inverso, lo utilizamos para mantener los trozos de pollo enteros.
5. Mientras se cocina el pollo, escurrimos los tomates secos y los cortamos en tiras pequeñas. De esta forma quedarán repartidos por toda la salsa. Añadimos a la jarra los tomates secos, el caldo de pollo, la nata y la mitad del parmesano rallado y cocinamos durante 12 minutos a 100 ºC, potencia de calor 4 y velocidad 1, dejando el cubilete retirado para favorecer que la salsa reduzca ligeramente. Podemos colocar el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
6. Comprobamos que el pollo esté completamente cocinado y que la salsa haya adquirido una textura cremosa. Si la queremos algo más espesa, podemos prolongar la cocción unos minutos e incorporamos el resto del parmesano y unas hojas de albahaca fresca cortadas en trozos pequeños.
7. Mezclamos suavemente con la espátula y dejamos reposar un par de minutos dentro de la jarra para que la salsa termine de asentarse y servimos el pollo bien caliente, acompañado de abundante salsa y unas hojas de albahaca fresca por encima.

 

Consejos útiles para esta receta

• Corta el pollo en trozos de tamaño similar para conseguir una cocción uniforme.
• Los tomates secos conservados en aceite aportan mucho sabor, por lo que no es necesario añadir demasiada sal.
• Si utilizas leche evaporada en lugar de nata, conseguirás una salsa algo más ligera.
• Para una salsa más espesa, deja cocinar unos minutos adicionales sin cubilete.
• El giro inverso es recomendable cuando el modelo de Mambo lo permita, ya que ayuda a conservar los trozos de pollo.
• Añade el parmesano al final para conseguir una salsa más cremosa y con mejor textura.
• No olvides el pan: la salsa de este plato merece ser aprovechada hasta la última cucharada.

 

Acompañamientos sugeridos

• Pasta corta o espaguetis, mezclados directamente con la salsa cremosa.
• Arroz blanco o basmati, perfecto para absorber la salsa de tomate seco.
• Patatas asadas o un puré de patata casero para completar el plato.



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