 Raciones 2 |  Preparación 10M |  Cocinado 20M |  Dificultad Fácil |  Calorías 260 |
Si tienes pasta en la despensa, ya tienes prácticamente preparado este aperitivo tan original. Las Pasta Chips son una de esas recetas que sorprenden por su sencillez: cocemos la pasta, la condimentamos y dejamos que la freidora de aire haga su magia hasta conseguir un bocado dorado, seco y tremendamente crujiente.
Es una forma diferente de aprovechar la pasta y convertirla en un snack para picar entre horas, servir como aperitivo o acompañar una comida informal. Además, puedes cambiar las especias según tus gustos y preparar una versión más mediterránea con orégano, otra con un toque picante o incluso una alternativa con levadura nutricional en lugar de queso.
Lo mejor es comerlas recién hechas, acompañadas de una salsa para mojar. ¡Prepárate porque una vez que empiezas es difícil parar!
Ingredientes para hacer pasta chips en freidora de aire
- 100 g de pasta corta, como macarrones, conchas o penne
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Cómo hacer Pasta Chips crujientes en freidora de aire en pocos minutos
- Empezamos a cocer la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante, procurando dejarla al dente para que conserve cierta firmeza después de pasar por la freidora de aire.
- Escurrimos muy bien la pasta y dejamos que pierda el exceso de humedad. Si es necesario, la secamos suavemente con papel de cocina o un paño limpio y colocamos la pasta en un bol amplio y añadimos el aceite de oliva, procurando que todas las piezas queden ligeramente impregnadas.
- Incorporamos el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el orégano, una pizca de pimienta y el parmesano rallado, removemos con cuidado hasta repartir las especias y el queso por toda la pasta, intentando que no queden piezas sin condimentar. Precalentamos la freidora de aire a 200 ºC durante unos 3 minutos para que la pasta comience a tostarse desde el primer momento.
- Repartimos la pasta en la cesta formando una sola capa, evitando amontonar demasiadas piezas para que el aire caliente pueda circular correctamente. Cocinamos a 200 ºC durante 8-12 minutos, dependiendo del tamaño de la pasta y de la potencia de nuestra freidora.
- A mitad de la cocción agitamos la cesta con cuidado para que los trozos se giren y consigan un dorado uniforme. Comprobamos la textura a partir del minuto 8 y prolongamos unos minutos más si queremos unas Pasta Chips todavía más tostadas y crujientes.
- Dejamos reposar un par de minutos fuera de la freidora antes de servir, ya que terminarán de adquirir firmeza al enfriarse ligeramente.
Consejos útiles para esta receta
- Secar bien la pasta antes de condimentarla es uno de los secretos para conseguir un resultado realmente crujiente.
- No llenes demasiado la cesta. Si preparas una cantidad mayor, es preferible cocinarla en varias tandas.
- Vigila especialmente los últimos minutos porque la pasta puede pasar de dorada a demasiado tostada rápidamente.
- El parmesano aporta sabor y ayuda a crear una capa deliciosa, pero puedes sustituirlo por levadura nutricional.
- Para una versión picante puedes añadir una pizca de cayena, chile molido o pimentón picante.
- Las Pasta Chips están especialmente buenas recién hechas, cuando todavía conservan todo su crujiente.
Acompañamientos sugeridos
- Salsa de yogur con ajo, limón y hierbas.
- Tzatziki casero bien frío.
- Queso crema mezclado con pimienta, cebollino y un poco de pimentón.
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Arancha Díaz
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