 Raciones 4 |  Preparación 5M |  Cocinado 25M |  Dificultad Fácil |  Calorías 410 |
Si eres amante de los torreznos bien crujientes, esta receta en freidora de aire te va a conquistar desde el primer bocado. Conseguir esa corteza inflada y crujiente junto a una carne jugosa y llena de sabor nunca había sido tan fácil.
Además, al cocinarse casi sin aceite, la grasa se va soltando poco a poco, dejando un resultado espectacular sin necesidad de añadir apenas nada. Perfectos para un aperitivo, una comida informal o simplemente para darte un homenaje como se merece.
Ingredientes para hacer torreznos en freidora de aire con piel crujiente
- 700 g de panceta adobada tipo torrezno
- Sal en escamas al gusto
- Pimienta negra recién molida (opcional)
Cómo hacer torreznos perfectos sin apenas aceite paso a paso
- Vamos a empezar sacando la panceta de la nevera al menos una hora antes para que pierda parte de la humedad superficial. Si queremos un acabado todavía más crujiente, podemos dejarla destapada en la nevera desde el día anterior.
- Cortamos la panceta en tiras gruesas de aproximadamente 2 centímetros ya vamos a ir precalentando la freidora de aire a 200 ºC durante 3 minutos.
- Colocamos los torreznos en la cesta con la piel mirando hacia arriba y dejando espacio entre ellos para que circule bien el aire. Programaos para cocinar durante 20-25 minutos a 200 ºC.
- A mitad de cocción damos la vuelta con cuidado para dorar ligeramente la parte inferior, aunque terminaremos siempre con la piel hacia arriba.
- Observamos cómo la corteza empieza a inflarse y quedar crujiente tipo suflé y retiramos los torreznos cuando estén dorados y la piel completamente crujiente.
- Ya tenemos preparados nuestros torreznos crujientes, dejamos reposar un par de minutos antes de servir y añadimos unas escamas de sal si nos gusta potenciar el sabor. ¡Listos para disfrutar!
Consejos útiles para esta receta
- Cuanto más seca esté la panceta antes de cocinar, más crujiente quedará la corteza.
- No llenes demasiado la cesta o los torreznos se cocerán en lugar de asarse.
- Cada freidora puede variar ligeramente los tiempos; vigila los últimos minutos.
- Puedes colocar papel absorbente debajo al sacarlos para eliminar el exceso de grasa.
Acompañamientos sugeridos
- Patatas revolconas tradicionales
- Pimientos verdes fritos o asados
- Un buen trozo de pan rústico crujiente
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Arancha Díaz
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