 Raciones 8 |  Preparación 15M |  Cocinado 2H 30M |  Dificultad Fácil |  Calorías 310 |
Hoy traemos otro delicioso roscón de Reyes, esta vez lo hemos hecho relleno de nata, el año pasado hicimos el de la receta típica de roscón y este año queríamos cambiar.
Con la nata suelen quedar más esponjosos con el paso del tiempo, al humedecerse la masa. Bueno, vamos al lío con esta deliciosa y sencilla receta para hacer el roscón relleno.
Espero que les guste nuestra receta de repostería y no te pierdas estas que te muestro ahora:
Ingredientes para hacer Roscón de Reyes relleno con nata en Mambo
▶ Masa Madre
- 115 miligramos de leche tibia
- 15 gramos de levadura fresca de panadería o 7 gramos de levadura seca de panadería
- 90 gramos de harina de fuerza
▶ Masa Final
- 25 gramos de levadura fresca de panadería o 7 gr de levadura seca de panadería
- 400 gramos de harina de fuerza
- 2 huevos
- 1 yema
- 1 clara para pintar el bizcocho
- 80 gramos de leche
- 130 gramos de azúcar
- 55 gramos de mantequilla derretida
- 10 gramos de sal
- 2 cucharaditas de agua o esencia de azahar
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
▶ Decoración
- Frutas escarchadas
- Almendra laminada
- Azúcar glas y azúcar humedecida
▶ Relleno
- 500 gramos de nata para montar
- 80 gramos de azúcar glas
¿Qué ingredientes necesito para preparar el roscón relleno de nata?
¡Cocina con un poquito de alegría!
Dale al Play y escucha un poquito de música mientras haces la receta.
Cómo hacer la receta casera de roscón de reyes relleno de nata paso a paso
- Vamos a comenzar preparando la masa madre o el prefermento, ponemos la cuchara Mambo Mix en el vaso (Quitando las cuchillas) y echamos la levadura, la leche, amasamos a velocidad 2 hasta que los ingredientes estén bien integrados, unos 5 minutos.
- Echamos en un bol o en el mismo vaso y dejamos fermentar la masa, tapándola con un trapo y dejamos reposar 3 horas en un lugar cálido.
- Ahora vamos con la masa final, echamos todos los ingredientes juntos en el vaso junto a la masa madre. La levadura, la harina, la leche, el azúcar, la mantequilla, la pizca de sal, el azahar, las ralladuras del limón y la naranja, amasamos todo muy bien durante 10 minutos a velocidad 2.
- Una vez terminado el tiempo hacemos una bola con la masa y con la ayuda de un aro de metal le hacemos la forma del roscón o podéis hacer una bola y hacerle un agujero en el medio.
- Dejar fermentar otras 2 horas antes de hornear, si queréis podéis hacer como nosotros y ponerlo ya en la bandeja del horno, con papel vegetal debajo y así luego va directo al horno, sin tener que moverlo.
- Ahora con el huevo batido pintamos bien la masa del roscón y decoramos con la fruta escarchada, el azúcar humedecido y las almendras laminadas.
- Por último, lo llevamos al horno previamente precalentado a 200 grados, calor arriba y abajo, durante 20 minutos más o menos dependiendo de la potencia del horno o si nos gusta más o menos hecho.
- Mientras tanto vamos a realizar el relleno de la nata, si no os gusta o si queréis lo podéis rellenar de cacao, crema de avellanas ect. Pero nosotros vamos a rellenar con la nata. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata, no programamos tiempo y velocidad 4, hasta que tenga la textura deseada.
- Echamos ahora el azúcar y removemos un poco y lista para rellenar el roscón.
- Una vez terminado de hornear el roscón, partimos con mucho cuidado por la mitad y rellenamos con la nata montada y cerramos poniendo la tapa superior.
- Ya tenemos listo nuestro delicioso y esponjoso roscón de reyes casero relleno de nata, solamente nos falta disfrutar de él.
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