 Raciones 4 |  Preparación 10M |  Cocinado 25M |  Dificultad Fácil |  Calorías 310 |
El pollo al curry es un clásico con sabor exótico que pocas veces decepciona. Con una buena mezcla de especias, una base cremosa y un toque de coco o nata, conviertes un simple pollo en un plato lleno de carácter. Me encanta hacerlo cuando quiero sorprender en poco tiempo y con ingredientes accesibles.
Esta versión está pensada para cocinar en casa sin complicarte con el robot de cocina: troceas, sazonas, cocinas y sirves con poca espera. Es perfecta para cenas entre semana, pero también para ofrecer algo especial si tienes invitados. Si te gusta el curry, seguro que repetirás.
Ingredientes para hacer pollo al curry con Mambo
- 500 g de pechuga de pollo (o contramuslos sin piel) en dados
- 1 cebolla mediana (picada finamente)
- 2 dientes de ajo (laminados o picados)
- 1 pimiento rojo pequeño (en tiras)
- 1 tomate maduro o 100 g de tomate triturado
- 200 ml de leche de coco (o nata ligera)
- 1 cucharada generosa de curry en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma (opcional)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o en polvo)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- (Opcional) 1 guindilla o cayena si te gusta algo de picante
- Un poco de cilantro o perejil fresco para decorar
Cómo hacer la receta fácil de pollo con curry paso a paso
- Coloca la MamboMix en su posición para comenzar la receta.
- Añade el aceite de oliva, el ajo finamente picado y la cebolla cortada en tiras. Incorpora una pizca de sal y programa a 120 °C, potencia de calor 10 y velocidad 1 durante 2 minutos para sofreír los ingredientes.
- Vierte a continuación el caldo de pollo, el vino blanco, la citronela, el curry, el comino y la cúrcuma. Programa a 100 °C, potencia de calor 10 y velocidad 1 durante 8 minutos para que los sabores se integren.
- Añade el pollo en dados, la nata para cocinar, ajusta la sal y la pimienta, y programa a 105 °C, potencia de calor 7 y velocidad 0 durante 18 minutos.
- Una vez terminado, sirve el pollo al curry bien caliente, acompañado de arroz blanco o basmati para disfrutar de un plato completo y sabroso.
Consejos útiles para hacer el pollo
- Marina el pollo unos minutos antes con curry y limón para potenciar su sabor.
- Sustituye la nata por leche de coco si prefieres un toque más tropical.
- Acompaña con arroz basmati o pan naan para disfrutar de la salsa al máximo.
Acompañamientos sugeridos
- Arroz blanco al vapor con Thermomix
- Pan naan casero en Thermomix
- Verduras salteadas estilo wok
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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