Mousse de Chocolate Blanco con Champán en Thermomix ®

Si queréis un postre diferente y elegantes u otra forma de tomar el champán, hoy os traemos estas curiosas y ricas copas de chocolate blanco y champán hecho gelatina, acompañados de frutos rojos.

Podéis usar también para hacerlo cava, sidra o incluso vino espumoso.

Vamos a comenzar con este rico postre para estas navidades, que lo podríamos incluir perfectamente en nuestros postres para hacer en Navidad.

Detalles de la Receta

raciones o porciones de la receta
Raciones
8
tiempo preparación
Preparación
10M
tiempo de cocinado
Cocinado
1H 10M
dificultad de la receta
Dificultad
Media
calorías de la receta
Calorías
149
*Las calorías son aproximadas

Ingredientes copas de chocolate blanco con gelatina de champán con Thermomix ®

  • 500 gramos de champán
  • 8 hojas de gelatina
  • 300 gramos de agua
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 rama de canela
  • Arándanos o cualquier fruto rojo

Para el mousse de chocolate

  • 3 huevos
  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 100 gramos de azúcar
  • 200 gramos de nata montar

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer las copas de champán?

Los ingredientes necesarios para hacer las copas de chocolate blanco y champán en Thermomix
Ingredientes

Cómo hacer las copas de mousse de chocolate blanco con gelatina de champán paso a paso

  1. Lo primero vamos a comenzar pesando los 500 gramos de cava y le echamos las 8 hojas de gelatina y reservamos.Pesamos el cava y echamos la gelatina

     

  2. Ahora en el vaso de Thermomix echamos el agua, el azúcar y la rama de canela, vamos a infusionar 15 minutos, temperatura varoma a velocidad 1. Colamos y volvemos a echar en la jarra.Ponemos el agua, el azúcar y la rama de canela infusionamos en Thermomix

     

  3. Agregamos al vaso las hojas de la gelatina que teníamos reservado, mezclamos durante 5 segundos a velocidad 2.Echamos la gelatina y mezclamos bien

     

  4. A continuación añadimos el champán y programamos 5 segundos a velocidad 2.Echamos el champán y mezclamos

     

  5. Echamos en las copas y las metemos al frigorífico para que se enfríen, las colocaremos de tal forma que nos queden inclinadas.Echamos el champán en las copasMeter las copas inclinadas en el frigorífico para enfriar la gelatina
  6. Mientras tanto vamos a hacer la mousse de chocolate blanco, separamos la yema de las claras. Colocamos la mariposa y echamos las claras del huevo, una pizca de sal y montamos 3 minutos a velocidad 3 y medio, retiramos a un bol y reservamos.Ponemos la mariposa y echamos las yemas de los huevos para montar

     

  7. Retiramos la mariposa y echamos leche, las yemas de huevo, el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 50 grados a velocidad 4. Agregamos el chocolate en trozos y trituramos 15 segundos a velocidad 6.Mezclamos las yemas de los huevos con la leche

     

  8. Añadimos esto a las claras montadas y movemos con cuidado, vamos echando a las copas, pero primero comprobar que la gelatina ya esté fría y dura, para que no se mezcle al echar la mousse. Rellenamos todas las copas y metemos de nuevo al frigorífico, dejamos enfriar de nuevo.Mezclamos el mousse y lo echamos en las copas encima de la gelatina de champán

     

  9. Ya tenemos listas nuestras deliciosas copas de champán con chocolate blanco, para disfrutar de las de navidad.Cómo hacer las copas de mousse de chocolate blanco con Thermomix

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Autora de la Receta:

Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino

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