Judías Verdes con Mollejas en Mambo

Como hacer la receta de judías verdes paso a paso

1. Lo primero qué vamos a hacer es echar en el vaso la cebolla, el tomate casero, los dos dientes de ajo y lo vamos a trocear 10 segundos a velocidad 5.
2. A continuación echamos aceite y vamos a sofreír 5 minutos a velocidad 1, temperatura 80 grados y potencia calorífica 7.
3. Ahora echamos el agua, el vino, las judías verdes, las mollejas (podemos hacerle una cocción previa en una olla exprés con una hoja de laurel, así nos tardará menos tiempo en cocer, en la olla la dejaríamos 15 minutos). Programamos 40 minutos, sin velocidad, temperatura 110 grados sin y potencia calorífica 7.
4. Cuando veamos que empieza a hervir, quitamos el cubilete y ponemos nuestro cestillo encima.
5. Si vemos que aún nos quedan un poco duras tanto las mollejas como las judías, le ponemos unos 20 minutos, sin velocidad, temperatura 115 grados y potencia calorífica 8. Por esto me refiero a hacerle a las mollejas una cocción previa antes de echarla directamente en Mambo, para que nos quede más blandas.
6. Pasado el tiempo, con las mollejas y las judías verdes, ya tenemos nuestro plato listo para servir y disfrutar.

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