 Raciones 12 |  Preparación 8M |  Cocinado 7M |  Dificultad Fácil |  Calorías 230 |
¿Te apetece un aperitivo fabuloso y muy fácil? La brandada de bacalao es ese untable cremoso que conquista a todos. Nuestra versión combina tradición y sencillez, con la ayuda del robot de cocina Thermomix, invitándote a disfrutarla fresquita sobre pan crujiente o como relleno para pimientos del piquillo.
Perfecta receta de bacalao para los amantes de la cocina mediterránea, celiacos y fans de sabores suaves pero profundos. ¡Pruébala y cuéntanos tu combinación favorita!
Ingredientes para hacer brandada de bacalao en Thermomix ®
- 500 g de bacalao desalado, sin piel ni espinas
- 200 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 o 3 dientes de ajo (al gusto)
- Un pellizco de pimienta blanca
- 50 g de leche entera
- Un pellizco de sal (solo si es necesario)
Cómo hacer la receta cremosa de brandada de bacalao paso a paso
- Escurrimos bien el bacalao, lo secamos con papel absorbente y reservamos.
- Colocamos en el vaso los ajos pelados y el aceite. Programamos 6 minutos, 120 °C, velocidad 3½.
- Bajamos los restos del vaso con la espátula. Programamos 1 minuto, 120 °C, velocidad 4, e incorporamos el bacalao poco a poco por el bocal.
- Terminado ese minuto, añadimos la pimienta y trituramos unos segundos a velocidad 6, hasta obtener una mezcla homogénea. (Si vemos que la textura queda demasiado espesa, añadimos la leche y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 5).
- Probamos la crema de bacalao y, si es necesario, rectificamos con una pizca de sal y servimos fría o templada, acompañada de pan tostado o como base para otros platos.
Consejos útiles para hacerla perfecta
- El bacalao debe estar bien desalado: prueba un trocito antes de usarlo.
- Puedes usar leche vegetal si buscas una versión sin lactosa.
- Para un toque especial, añade unas gotas de zumo de limón justo al final.
- Se conserva bien hasta 4 días en la nevera en recipiente hermético.
- También puedes congelarla en porciones pequeñas para canapés rápidos.
Acompañamientos sugeridos
- Tostadas de pan rústico o pan sin gluten
- Pimientos del piquillo rellenos y gratinados
- Hojaldres o volovanes para aperitivos festivos
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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