 Raciones 3 |  Preparación 15M |  Cocinado 30M |  Dificultad Fácil |  Calorías 96 |
Hacer baguettes caseras en Thermomix es todo un lujo que puedes disfrutar en casa con muy poco esfuerzo. Con una corteza crujiente y una miga suave y aireada, este pan es perfecto para acompañar cualquier comida o preparar bocadillos irresistibles.
Gracias a la función de amasado, conseguirás una masa perfecta sin apenas trabajo, y con unos pequeños trucos lograrás ese acabado tan característico del pan de panadería.
Ingredientes para hacer pan tipo baguette en Thermomix
- 300 ml de agua
- 15 g de levadura fresca de panadería
- 1 cucharadita de miel o azúcar
- 500 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal
Cómo hacer baguettes fáciles con Thermomix paso a paso
- Comenzamos vertiendo el agua en el vaso y programamos 2 minutos a 37 ºC, velocidad 1 para templarla y añadimos la levadura y mezclamos 4 segundos a velocidad 4 hasta que se disuelva.
- Incorporamos ahora la miel, la harina y la sal. Programamos 6 minutos en velocidad espiga hasta obtener una masa elástica.
- Dejamos reposar la masa dentro del vaso o en un bol tapado hasta que doble su volumen.
- Dividimos la masa en 3 porciones iguales y estiramos cada porción formando un rectángulo y la doblamos sobre sí misma para dar tensión a la masa. Dejamos reposar unos minutos para que se relaje.
- Formamos las baguettes rodando la masa con las manos hasta darles forma alargada. Colocamos las baguettes en una bandeja con papel de horno y las dejamos levar de nuevo hasta que aumenten de tamaño y realizamos unos cortes superficiales con un cuchillo afilado.
- Introducimos en el horno precalentado a 210 ºC con un recipiente de agua en la base para generar vapor.
- Horneamos durante 25–30 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Dejamos enfriar nuestras deliciosas baguettes caseras sobre una rejilla antes de consumir.
Consejos útiles para esta receta
- El vapor en el horno es clave para conseguir una corteza crujiente.
- Cuanto más tiempo leve la masa, mejor será la textura final.
- Puedes congelarlas semicocidas y terminarlas de hornear cuando las necesites.
Acompañamientos sugeridos
- Bocadillos de jamón o queso
- Aceite de oliva y tomate
- Sopas y cremas
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Arancha Díaz
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