Los cuchillos son parte importante de toda cocina bien equipada. Puesto que, si bien es cierto que el arte de la cocina va más allá de simplemente cortar vegetales, carnes, verduras o especias. Una gran parte del sabor, técnica y presentación viene dada gracias a los cortes precisos con afilados cuchillos de cocina.
Por ello, hoy hemos querido presentarte un artículo informativo en el que podrás conocerlo todo sobre los cuchillos de cocina y sus distintos tipos, usos, materiales y precios. De este modo, podrás animarte a comprar un cuchillo de gran calidad y utilidad a un excelente precio.
Como bien sabrás, elegir un cuchillo para la cocina no es tan simple como comprar cualquiera se vea muy afilado y resistente. En esencia, existen hasta más de 30 tipos de cuchillos utilizados en las cocinas de toda España y Europa. No obstante, si saltamos un poco más allá, en la lejana Asia, nos sorprenderíamos ante la apabullante cantidad de cuchillos que existen.
Por ello, nos hemos querido centrar, principalmente, en los más utilizados, los cuchillos de buena calidad y aquellos que cuentan con una gran utilidad. Así que, si deseas conocer los mejores consejos para comprar un cuchillo, has llegado al sitio ideal.
¿Cómo elegir un cuchillo?
Principalmente, a la hora de elegir un cuchillo hay diversos factores que deberás tomar en consideración. Esto, debido a que, como te comentamos en la introducción, elegir un cuchillo no es tarea sencilla. Ya que, si bien cualquier cuchillo que compres podrá cortar eficientemente tus alimentos, cada uno está diseñado para cortar algo en específico.
Por ello, deberás organizar tus prioridades y escoger de forma minuciosa el cuchillo que deseas comprar. Si deseas un cuchillo para cortar carnes asegúrate de que aquel que compres sea especial para esto. Del mismo modo con los cuchillos para cortar verduras, frutas o vegetales. La idea siempre es comprar los cuchillos más aptos para cada tarea.
Tipos de cuchillos
Abarcar todos los cuchillos habidos y por haber puede ser complicado y algo abrumador para una persona que apenas se esté iniciando en el mundo de los cuchillos de cocina. Por ello, hemos querido recopilar solamente a los cuchillos más conocidos, eficientes y funcionales del mercado.
- Hoja con filo ondulada: Cuchillos con filo ondulado y con punta redonda. Especiales para cortar pan, bizcochos y otros alimentos similares.
- Cuchillo Cocinero o Chef: Cuchillo estándar y recomendado para toda cocina. Muy práctico, funcional y resistente.
- Cuchillo para trinchar: Cuchillo con una hoja delgada y resistente perfecta para trinchar carnes.
- Punta en el lomo: Cuchillo ampliamente utilizado en toda cocina. Su punta le permite balancear la hoja sobre la superficie a cortar.
- Punta en el filo: Cuchillo de tamaño variable perfecto para realizar cortes precisos, sin balanceo y sobre superficies planas.
- Punta en el filo del lomo: Cuchillos con hoja curva, ideales para cortar frutas, tubérculos, verduras o similares.
- Cuchillo Santoku: Cuchillo característico de la gastronomía asiática. Perfecto para cortar salmón, jamón o carnes.
- Cuchillo jamonero: Cuchillo con hoja alveolada, punta filosa y filo liso especial para trocear jamón.
- Cuchillo fileteador: Posee una hoja alargada y es de tamaño variable. Ideal sobre todo para carnes y pescado.
- Hachuela: Cuchillo similar a un hacha, especialmente útil para cortar carne sin tener que deshuesar.
- Yanagiba: Cuchillo japonés de hoja curva utilizado para cortar pescado para preparar sushi o sashimi.
- Cuchillos peladores: Cuchillos pequeños, de hoja curva, especiales para pelar y trocear verduras, frutas o tubérculos.
- Cuchillo para tomate y queso: Ideales para los amantes del tomate y el queso. El diseño de su hoja permite un corte perfecto de ambos.
- Cuchillo para pan: Infaltable en toda cocina. Ideal para cortar pan gracias a sus dientes ondulados.
Materiales de fabricación
Ahora bien, otro factor muy importante a tomar en cuenta a la hora de comprar los mejores cuchillos son los materiales con los que están fabricados. Cada material tiene sus beneficios y carencias, por lo que aquí te resumiremos sus principales características. Así, podrás hacer tu propio juicio sobre cuál es el mejor material de un cuchillo de cocina.
Acero al carbono
Por lo general, estos cuchillos son los preferidos de muchos chefs alrededor del mundo. A diferencia de los típicos cuchillos de acero inoxidable, los de acero al carbono son mucho más “personalizables”. Esto, debido a su composición y por los materiales con los que fue fabricado.
Estos cuchillos están compuestos en su gran mayoría por dos materiales específicos: hierro y carbono. Esto permite que los cuchillos puedan afilarse mucho más y de una forma más sencilla.
- Longitud total: 33 cm, Longitud de hoja: 20,5 cm, Anchura de la hoja: 4,8 cm (punto más ancho), Grosor de la hoja: 2,0 mm, Peso neto: 200 g
- Dureza: 59 HRC. Material: acero VG10 Damasco.
- Mango: mango de madera solidificada a mano, duro, resistente al calor, hermoso, cada mango es único.
- Características: fuerte y duradera; superantioxidación; energía lumínica. Otros: con funda de cuchillo y caja de regalo.
- ¡ Nota: nuestros descriptores de productos se envían al azar.
- Mango bimaterial
- Hoja de acero de carbono de 1.5 mm de grosor
- Longitud de la hoja de 9.2 cm
- Cuchillas endurecidas a 60 HRC
- Incluye funda con pinza para el cinturón
Acero inoxidable
Los cuchillos de acero inoxidable son típicos en toda cocina profesional o amateur. Sobre todo, debido a la dureza, fiabilidad y utilidad de los mismos. Estos cuchillos te garantizarán años de duración y una mayor retención de filo. Sin embargo, afilarlos es un proceso bastante largo y, en algunos casos, tedioso.
- Acero inoxidable
- Acabado en pulido brillante
- Hoja de sierra duradera
- Especial uso intensivo para hostelería y hogar
- Longitud 23,5cm
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- CUCHILLOS ARCOS CHULETEROS | Hoja 110 mm | Cuchillos carne | cubiertos acero inoxidable para cortar
- 🆑 MANGO 1 SOLA PIEZA: monobloque en una sola pieza mango acero inoxidable
- 🆕 CUBIERTOS ACERO INOXIDABLE: cubiertos resistentes al agua y de gran dureza, para que la pieza no se vea afectada por el uso del lavavajillas
- 📦 PACKAGING SOSTENIBLE: Envoltorio de cartón modo ECO para evitar el uso de plástico y reducir la contaminación
Cerámicos
Aunque pueda sorprender a más de uno, los cuchillos de cerámica son uno de los más resistentesque puedes encontrar en el mercado actual. Esto, debido a su proceso de fabricación que le permite ser tan duros como el diamante y tan afilado como el mejor cuchillo de acero al carbono. Son extremadamente ligeros y cómodos de utilizar.
- Material de alta calidad: Material de cuchillo de cerámica, mantener el sabor original, el olor de los alimentos, mantener la frescura de los alimentos y la nutrición.
- Antideslizante de diseño: diseñado con Asas antideslizantes para un buen agarre, mayor comodidad y control durante el uso.
- SharpFuerte y resistente: ideal para la cocina de diario uso, super fuerte y nunca usa, funciona mejor para cortar carnes, pescados, frutas y verduras. and hard-wearing: Ideal for daily kitchen use, super sharp and never wears, works best for cutting meats, fishes, fruits and vegetables.
- Easy Fácil lavado: ceramica no absorber cualquier elemento de alimentos, permite un rápido enjuague y limpie con una toalla de cocina.washing: Ceramic does not absorb any food element, allows just a quick rinse and wipe with a kitchen towel.
- [JUEGO de 5 PIEZAS] - 1x5'' chef cuchillo,1x4'' utilidad/cortar,1x3'' cuchillo de fruta,1x2''cuchillo de pelador,1xpelador, cuchillos de diferentes funcionamientos y tamaños para cumplir todas las necesidades de su vida
- [MATERIAL DE ALTA CALIDAD] - los filos de cuchillo están hechos de cerámica de zirconia, material resistente, durable pero muy ligera para manejar, y gracias a su proceso de producción con alta presión hace que las hojas son muy afiladas para cortar carne, vegetales y frutas
- [ANTI-BACTERIA Y ANTI-OXIDACION] - filos de cerámica que es resistente a oxidación, corrosión,también es muy fácil de limpiar después del uso, no deja oportunidad de la producción bacteriana. Y diferentes de los cuchillos tradicionales, no le hace falta preocuparse por la comida se mezcla con el olor de metal
- [MANGO DE DISENO ERGONOMICO] - el diseño antideslizante de los mangos, y su forma ergonómica y material ABS hacen que el peso de sólo la mitad del peso de los mismos cuchillos de metal tipo. Es fácil y flexíble de operar para cortar carne o tallar sobre algunos vegetales
- [QUE ES CERAMICA DE ZIRCONIA] - lo llamamos cuchillo de cerámica es porque el cuchillo está heho de cerámica de zirconia, zirconia es un material que su dureza es 9, y la dureza de dia mente (material mas duro del mundo) es 10, y lo pasamos para procesos de granulación por pulverización, prensado isostático, etc.para que las hojas salgan delicadas y brillantes como cerámica, ya que lo llamamos cuchillos de cerámica
¿Cuánto cuestan los cuchillos de cocina?
Ahora que ya conoces cuáles son los principales materiales de los que están hechos los cuchillos, ha llegado la hora de hablar de precios. Por lo general, estos pueden variar por distintos factores entre los que destacamos:
- Marca
- Tipo de cuchillo
- Material de fabricación
Por ello, hemos decidido separar esta estimación basándonos principalmente en el material en el que están hechos. Así, podrás conocer el rango de precios de los principales cuchillos del mercado.
Precio cuchillo de Acero al carbono
- Gama baja: 20 a 60 €
- Gama media: 150 a 600 €
- Gama alta: 600 a 1200 €
Precio cuchillo de Acero inoxidable
- Gama baja: 10 a 60 €
- Gama media: 200 a 600 €
- Gama alta: 700 a 2000 €
Precio cuchillo de Cerámica
- Gama baja: 20 a 70 €
- Gama media: 80 a 170 €
- Gama alta: 200 a 400 €
Espero que haya servido el análisis de los mejores cuchillos para adquirir Online. Comprar cualquiera de estos modelos, es una elección segura, ya que los hemos seleccionado entre los que más reseñas han obtenido en la web.
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