 Raciones 4 |  Preparación 20M |  Cocinado 18M |  Dificultad Fácil |  Calorías 370 |
El guisado de ternera es uno de esos platos clásicos de carne que nunca fallan. Carne tierna, verduras bien integradas y una salsa espesa y sabrosa que invita a mojar pan. En la Olla GM conseguimos el mismo sabor de siempre pero en menos tiempo y con un resultado espectacular.
Perfecto para una comida familiar o para dejar preparado con antelación, porque como todo buen guiso… al día siguiente está aún más bueno.
Ingredientes para hacer guisado de ternera en Olla GM
- 500 g de ternera para guisar en dados
- 200 g de patata
- 150 g de zanahoria
- 100 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 100 g de guisantes congelados
- 75 ml de vino tinto
- 300 ml de caldo de carne o agua
- 25 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida
- Tomillo seco al gusto
- Harina para enharinar ligeramente la carne
Cómo hacer la receta de ternera guisada con patatas y verduras paso a paso
- Empezamos salpimentando la ternera y la pasamos ligeramente por harina y vertemos el aceite en la cubeta y programamos menú sofreír a 180 ºC durante 8 minutos.
- Cuando el aceite esté caliente, doramos la carne por tandas hasta que quede sellada por todos los lados y la reservamos.
- En el mismo aceite añadimos la cebolla y el ajo picados con una pizca de sal. Programamos menú sofreír a 140 ºC durante 6 minutos hasta que estén bien pochados.
- Cuando falten 3 minutos, incorporamos el tomate concentrado y el vino tinto, dejando que evapore ligeramente el alcohol.
- Añadimos la patata chascada, la zanahoria en rodajas, los guisantes, el laurel y el tomillo. Volvemos a introducir la carne en la cubeta y vertemos el caldo caliente. Cerramos la tapa, colocamos la válvula en posición cerrada y programamos menú turbo durante 10 minutos.
- Finalizado el tiempo, despresurizamos con cuidado, abrimos la tapa y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
- Ya tenemos preparada nuestra deliciosa receta de carne guisada de ternera, lista para servir y disfrutar.
Consejos útiles para esta receta
- Si quieres una salsa más espesa, deja reducir unos minutos en menú sofreír sin tapa.
- Chascar la patata ayuda a que suelte almidón y espese el guiso.
- Puedes añadir un chorrito extra de vino si te gusta un sabor más intenso.
Acompañamientos sugeridos
- Pan rústico para mojar
- Arroz blanco como base
- Ensalada verde ligera
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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