 Raciones 2 |  Preparación 5M |  Cocinado 8M |  Dificultad Fácil |  Calorías 380 |
Cuando apetece preparar algo rápido, caliente y con mucho queso, pocas recetas resultan tan prácticas como unas buenas quesadillas. Y si además las hacemos en la freidora de aire, conseguimos una tortilla dorada y crujiente mientras el queso del interior queda completamente fundido.
Esta receta es perfecta para esos días en los que no queremos complicarnos en la cocina. Con dos tortillas, un buen queso y el relleno que tengamos disponible podemos preparar una cena en cuestión de minutos.
Puedes hacerlas únicamente con queso, añadir pollo desmenuzado, jamón cocido, champiñones o incluso aprovechar unas verduras que hayan quedado de otra comida. El resultado siempre cambia ligeramente, pero la combinación de tortilla crujiente y queso caliente sigue siendo irresistible.
Ingredientes para hacer quesadillas en freidora de aire
- 4 tortillas de trigo pequeñas o medianas
- 160 g de queso rallado para fundir
- 80 g de jamón cocido, pollo desmenuzado o champiñones, opcional
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra o aceite en spray
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Guacamole o salsa para acompañar
Cómo hacer la receta de quesadillas, doradas y con el queso perfectamente fundido, paso a paso
- Precalentamos la freidora de aire a 180 ºC durante unos 3 minutos para que las quesadillas comiencen a dorarse desde el primer momento y colocamos una tortilla sobre una superficie de trabajo y repartimos aproximadamente la mitad del queso por encima, dejando un pequeño margen alrededor.
- Añadimos el relleno elegido, ya sea jamón cocido, pollo desmenuzado o champiñones, y terminamos con otra pequeña capa de queso para ayudar a que todos los ingredientes queden bien unidos. Espolvoreamos por encima el orégano, el ajo en polvo, una pizca de pimentón y, si es necesario, un poco de sal y pimienta.
- Cubrimos con una segunda tortilla y presionamos suavemente con las manos para compactar el conjunto y repetimos el proceso con las otras dos tortillas y el resto de los ingredientes. Pincelamos ligeramente la parte exterior de las quesadillas con aceite de oliva o pulverizamos una pequeña cantidad de aceite sobre la superficie.
- Colocamos las quesadillas en la cesta de la freidora de aire sin superponerlas y cocinamos a 180 ºC durante 4 minutos. Les damos la vuelta con cuidado utilizando unas pinzas o una espátula y cocinamos otros 3-4 minutos, hasta que ambas caras estén doradas y el queso del interior se haya fundido.
- Retiramos las quesadillas y esperamos aproximadamente un minuto antes de cortarlas, para que el queso se asiente ligeramente y el relleno no se salga al primer corte. Cortamos cada quesadilla en triángulos y servimos inmediatamente acompañada de guacamole, salsa de tomate, pico de gallo o nuestra salsa favorita.
Consejos útiles para esta receta
- No llenes demasiado las tortillas. Una cantidad excesiva de relleno dificulta que el queso funda correctamente y puede hacer que la quesadilla se abra.
- El queso debe tener buena capacidad para fundir. Mozzarella, gouda, cheddar o una mezcla de quesos funcionan especialmente bien.
- Utiliza solo una pequeña cantidad de aceite. Las tortillas se dorarán perfectamente sin necesidad de empaparlas.
- Si tus tortillas son muy finas, vigila especialmente los últimos minutos porque pueden dorarse rápidamente.
- No coloques las quesadillas unas encima de otras. Si tu cesta es pequeña, es preferible cocinarlas por tandas.
- Para conseguir un corte limpio, deja reposar las quesadillas un minuto antes de trocearlas.
- Los tiempos pueden cambiar ligeramente según el grosor de las tortillas y la potencia de tu freidora de aire.
Acompañamientos sugeridos
- Guacamole casero con aguacate, limón, sal y un poco de tomate.
- Pico de gallo de tomate, cebolla morada, cilantro y lima.
- Salsa de yogur con limón, ajo y unas gotas de salsa picante.
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Arancha Díaz
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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