Tabla equivalencia Mambo con Thermomix®

Con este post vamos a dar solución a una pregunta que nos hacemos al comprar el robot de cocina Mambo de Cecotec.

¿Vamos a poder adaptar las recetas de Thermomix® a Mambo?

Les vamos a dejar una sencilla tabla de equivalencia para poder cocinar las receta de Thermomix ® con Mambo de Cecotec, es una forma sencilla de tener un gran recetario a nuestra disposición, gracias a la tabla podemos hacer con el Cecotec Mambo las recetas de Thermomix ® fácilmente.

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equivalencias thermomix mambo
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Mambo Cecotec Thermomix® tm5
Temperatura 110º y 120º gradosTemperatura Varoma
Resto de temperaturasIgual en ambas
Picar velocidad 5 y 6Picar velocidad 4 y 5
Al picar poner unos segundos de más para que las cuchillas cogan velocidadTiempo de picar verduras
TurboTurbo
Velocidad 1Velocidad cuchara
Colocar mariposa, cuchara Mambomix velocidad 1-2 o poner cuchillas a velocidad 0Giro inverso o Giro Izquierda
Cuchara Mambomix velocidad 1-2-3Espiga
Poner la comida en el vaso y poner velocidad 0 o utilizar la vaporeraAlimentos en el cestillo
Potencias calorífica:
10. líquidos.
6-8. salsa, cremas de verduras o frutas.
4-6. Bechamel, natillas…

No tiene función calorífica
Redondear siempre la velocidad hacia arriba.
4/5 en Thermomix® equivale a 5
Los “y medio” 3/5, 4/5 etc…

Consejos para cocinar recetas de Thermomix® en Mambo

Temperatura: Colocar la misma temperatura a la hora de hacer las recetas si pone 100º grados en la receta de Thermomix® vamos a poner la misma temperatura en Mambo.

Jarra o vaso: Tener cuidado a la hora de poner la cantidad, ya que el vaso del Mambo tiene una capacidad de 3,3 litros y la Thermomix 2,2 litros.

Potencia: Mambo tarda unos 4-6 segundos en llegar a las mismas revoluciones que la Thermomix®, por eso si dice 4 segundo de turbo en Thermomix® en Mambo dejaremos unos 8 segundos más o menos.

Preguntas sobre la tabla de equivalencia de recetas para Thermomix en Mambo

¿A qué equivale la velocidad espiga?

Poner la cuchara Mambomix velocidad 1-2-3 en velocidades bajas.

¿Si pone colocar mariposa en Thermomix?

En el Mambo también podemos colocar la mariposa que lleva con el robot de cocina, encima de las cuchillas.

¿Es la misma temperatura de varoma en grados de Thermomix con Mambo?

En Mambo tenemos que colocar la temperatura a 110º o 120º según la necesidad de cocción.

Procesos de cocinado Robot de cocina Mambo Cecotec

Tabla procesos

ProcesoTiempoVelocidadTemperaturaPotenciaObservaciones
Limpieza de jarra5 minutos1040-50″CPor defectoRecomendable echar unas gotas de lavavajilas Temp según nivel se suciedad
Amasar3-10 min.1-30-37°CPor defectoCantidad máxima 2,5kg.
Baño MaríaIndeterminado90-95°C8-10Llenar jarra 1.5-2.51 Introducir recipiente en |arra.
BatirCapacidad 1.5 litros
Sólidos (paso 1)Indeterminado5.10-TurboPaso 1: Batir 1° solidos. Ingredientes duros Turbo
Líquidos (paso 2)3Paso 2: Después echar líquidos y colocar mariposa
Cocinar
Infusionar Leche15 min.160-75°C3-5Recomendable usar mariposa para que no se pegue
Derretir Chocolate3-6 min.1-237-5O°C2-4*
Salsas con nata30 min.0-380 100°C3-4*
Salsas con harina/bechamel8-10 min.0-390ºC4-6*
General/sofreir/dorar10-30 mim.175-120ºC5-7*
Paella25 min.0120°C5-6Después del programa Cocinar (Sofreír), verter arroz y programar paella
Confitar
Temera o Cerdo40 min.1-275-110°C4-5Alimento troceado a 2 cm. Cubrir con aceite. Artodir especias Dejar enfriar en la jarra
Aves20-25 min.1-275-110°C4-5*
Pescado15 min.1-275-110°C4-5*
Emulsionar
Hasta 250 ml.Indeterminado4El tiempo debe ser hasta observar que emulsiona
250-1000 ml.*5*
EscalfarIndeterminado0-180-100ºC8Dejar enfriar en otro recipiente.
Fermentar
Masas secas50 min.0<45°C1-3Poner pala amasadora
Masas liquidas6-8 horas0 • <3*<45°C1-3Se pueden usar las cuchillas.
Yogures8-12 horas037-42ºCPor defectoTiempo según consistencia deseada
Hervir/CocerIndeterminado0100-120°C7-10Cubrir los ingredientes con agua. El tiempo dependerá de lo que se quiera hervir.
Arroz/Arroz integral25/30 min.0105°C5-61 medida de arroz por 2 de agua o 2.5 para arroz integral. Recomendable cestillo
Guisos40 min. – 2 horas0-190°C6-8Si se usa velocidad 1. usar mariposa o pala amasadora. Usar cestillo al revés
sobre la tapa
PastaPaso 1 5-10 mm
Paso 2. 5-20 mm.
Indicado fabricante
0118-120ºC10Verter el agua y programar según el paso uno. hasta que el agua hierva con
fuerza (unos 5-10 minutos).
Programar paso 2 y verter lo pasta inmediatamente después.
100 ml de agua por cada 100 gramos de pasta.
Mantener caliente
Pintos con liquidoIndeterminado0-160°C<5Hacer receta normalmente, usar este programa para evitar que se enfrie
Si se usa velocidad 1. usar mariposa.
Platos sólidos**45″C**
MezclarIndeterminado1-10La velocidad depende de lo que queramos mezclar y su resultado.
Moler30 seg – 5 min.5 a 10 progSubo las velocidades progresivamente.
MontarIndeterminado4-5Cantiad mínima 200 g. Cantidad máxima 1 litro. Poner mariposa si la velocidad os
4. Si es 5 no usarla. La jarra debe estar fría (batir hielo en ella, vaciar y montar
inmediatamente).
Picar
Carne20 seg.5-10Cortar trozos de 2 cm. Retirar durezas, tendones, orasa. Congelar carne 40
minutos. introducir máximo 250 g.
Verduras10-15 seg.
20-25 seg.
6
4
Hielo20 seg.5Máximo la mitad de la jarra. Si fuera hielo industrial, humedecer antes, aftadir un
poco de agua, y presionar Turbo 3 veces, después programar lo indicado
Pulverizar
Ing. muy durosIndeterminadoTurbo. 5-10 progTurbo 4 o 5 veces. No llenar mas de la mitad de la |arra
Queso duro, frutos secos5-10 seg5 a 10 prog
Queso tierno5 seg.5
Legumbres y cereales (harina)Paso 1: 2-3 min.
Paso 2: 30 min.
Paso 1:10Paso 2: 100ºCPaso 2: 4Después del paso 1. secar haciendo el paso 2. cuando enfrie, rcaíiznr de nuevo
el paso 1.
Rallar10-15seg. – <1 min.10No sobrepasar la mitad de la jarra
Recalentar30 min095°C<6
RemoverIndeterminado<3El uso de la mariposa o pala amasadora dependerá de lo que cocinemos
Triturar
Pasapuré gruesoIndeterminado5
Crema fina*5-10 prog.
Trocear3-4 seg.4-5Añadir verduras de tamaño similar. No llenar la jarra encima de la marca de 1l.
Verduras de hoja larga o fibrosas, añadir algo de liquido.
Verduras fibrosas cortar antes en trozos de 4cm.
Frutas, retirar huesos y pieles duras Trocear y añadir zumo de limón.
Pocas cantidades o poco tamaño, añadir un poco de aceite.
TurboMáximo 20 seg.TurboNo llenar mas de la mitad la jarra Sostener la jarra durante su uso.
Vapor20 min.0120ºC10500 ml. De agua se evaporan cada 20 minutos. Utilizar 2 niveles de la vaporera.
Pintar la superficie con aceite para que no se adhieran los alimentos

Foto Procesos cocción

Cocción Mambo
Procesos de cocción
Cestillo para Mambo Cecotec
Cestillo para Mambo Cecotec

Habéis visto el cestillo para preparar el arroz y varias recetas para nuestra Mambo, creo que merece la pena comprar, está genial de precio y lo mejor de todo es metálico de acero-inoxidable

Está receta puede ser compartida en una web o red social, indicando la fuente de la receta nuestra web con un enlace www.yococino.org

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Tabla equivalencia entre Mambo y Thermomix
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Tabla equivalencia entre Mambo y Thermomix
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Una tabla con todas las equivalencias para poder cocinar con Mambo las recetas de Thermomix
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2 comentarios en “Tabla equivalencia Mambo con Thermomix®”

    • Si casi todas las recetas son compatibles con los dos robot de cocina, solo tienes que seguir la tabla de equivalencias, además poco a poco vamos a poner las recetas tanto para Mambo como para Thermomix por separadas. Gracias por visitar nuestra web

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