Con este post vamos a dar solución a una pregunta que nos hacemos al comprar el robot de cocina Mambo de Cecotec.
¿Vamos a poder adaptar las recetas de Thermomix® a Mambo?
Les vamos a dejar una sencilla tabla de equivalencia para poder cocinar las receta de Thermomix ® con Mambo de Cecotec, es una forma sencilla de tener un gran recetario a nuestra disposición, gracias a la tabla podemos hacer con el Cecotec Mambo las recetas de Thermomix ® fácilmente.
| Mambo Cecotec | Thermomix® tm5 |
| Temperatura 110º y 120º grados | Temperatura Varoma |
| Resto de temperaturas | Igual en ambas |
| Picar velocidad 5 y 6 | Picar velocidad 4 y 5 |
| Al picar poner unos segundos de más para que las cuchillas cogan velocidad | Tiempo de picar verduras |
| Turbo | Turbo |
| Velocidad 1 | Velocidad cuchara |
| Colocar mariposa, cuchara Mambomix velocidad 1-2 o poner cuchillas a velocidad 0 | Giro inverso o Giro Izquierda |
| Cuchara Mambomix velocidad 1-2-3 | Espiga |
| Poner la comida en el vaso y poner velocidad 0 o utilizar la vaporera | Alimentos en el cestillo |
| Potencias calorífica: 10. líquidos. 6-8. salsa, cremas de verduras o frutas. 4-6. Bechamel, natillas… | No tiene función calorífica |
| Redondear siempre la velocidad hacia arriba. 4/5 en Thermomix® equivale a 5 | Los “y medio” 3/5, 4/5 etc… |
Consejos para cocinar recetas de Thermomix® en Mambo
Temperatura: Colocar la misma temperatura a la hora de hacer las recetas si pone 100º grados en la receta de Thermomix® vamos a poner la misma temperatura en Mambo.
Jarra o vaso: Tener cuidado a la hora de poner la cantidad, ya que el vaso del Mambo tiene una capacidad de 3,3 litros y la Thermomix 2,2 litros.
Potencia: Mambo tarda unos 4-6 segundos en llegar a las mismas revoluciones que la Thermomix®, por eso si dice 4 segundo de turbo en Thermomix® en Mambo dejaremos unos 8 segundos más o menos.
Preguntas sobre la tabla de equivalencia de recetas para Thermomix en Mambo
¿A qué equivale la velocidad espiga?
Poner la cuchara Mambomix velocidad 1-2-3 en velocidades bajas.
¿Si pone colocar mariposa en Thermomix?
En el Mambo también podemos colocar la mariposa que lleva con el robot de cocina, encima de las cuchillas.
¿Es la misma temperatura de varoma en grados de Thermomix con Mambo?
En Mambo tenemos que colocar la temperatura a 110º o 120º según la necesidad de cocción.
Procesos de cocinado Robot de cocina Mambo Cecotec
Tabla procesos
| Proceso | Tiempo | Velocidad | Temperatura | Potencia | Observaciones |
| Limpieza de jarra | 5 minutos | 10 | 40-50″C | Por defecto | Recomendable echar unas gotas de lavavajilas Temp según nivel se suciedad |
| Amasar | 3-10 min. | 1-3 | 0-37°C | Por defecto | Cantidad máxima 2,5kg. |
| Baño María | Indeterminado | – | 90-95°C | 8-10 | Llenar jarra 1.5-2.51 Introducir recipiente en |arra. |
| Batir | Capacidad 1.5 litros | ||||
| Sólidos (paso 1) | Indeterminado | 5.10-Turbo | – | – | Paso 1: Batir 1° solidos. Ingredientes duros Turbo |
| Líquidos (paso 2) | – | 3 | – | – | Paso 2: Después echar líquidos y colocar mariposa |
| Cocinar | |||||
| Infusionar Leche | 15 min. | 1 | 60-75°C | 3-5 | Recomendable usar mariposa para que no se pegue |
| Derretir Chocolate | 3-6 min. | 1-2 | 37-5O°C | 2-4 | * |
| Salsas con nata | 30 min. | 0-3 | 80 100°C | 3-4 | * |
| Salsas con harina/bechamel | 8-10 min. | 0-3 | 90ºC | 4-6 | * |
| General/sofreir/dorar | 10-30 mim. | 1 | 75-120ºC | 5-7 | * |
| Paella | 25 min. | 0 | 120°C | 5-6 | Después del programa Cocinar (Sofreír), verter arroz y programar paella |
| Confitar | |||||
| Temera o Cerdo | 40 min. | 1-2 | 75-110°C | 4-5 | Alimento troceado a 2 cm. Cubrir con aceite. Artodir especias Dejar enfriar en la jarra |
| Aves | 20-25 min. | 1-2 | 75-110°C | 4-5 | * |
| Pescado | 15 min. | 1-2 | 75-110°C | 4-5 | * |
| Emulsionar | |||||
| Hasta 250 ml. | Indeterminado | 4 | – | – | El tiempo debe ser hasta observar que emulsiona |
| 250-1000 ml. | * | 5 | – | – | * |
| Escalfar | Indeterminado | 0-1 | 80-100ºC | 8 | Dejar enfriar en otro recipiente. |
| Fermentar | |||||
| Masas secas | 50 min. | 0 | <45°C | 1-3 | Poner pala amasadora |
| Masas liquidas | 6-8 horas | 0 • <3* | <45°C | 1-3 | Se pueden usar las cuchillas. |
| Yogures | 8-12 horas | 0 | 37-42ºC | Por defecto | Tiempo según consistencia deseada |
| Hervir/Cocer | Indeterminado | 0 | 100-120°C | 7-10 | Cubrir los ingredientes con agua. El tiempo dependerá de lo que se quiera hervir. |
| Arroz/Arroz integral | 25/30 min. | 0 | 105°C | 5-6 | 1 medida de arroz por 2 de agua o 2.5 para arroz integral. Recomendable cestillo |
| Guisos | 40 min. – 2 horas | 0-1 | 90°C | 6-8 | Si se usa velocidad 1. usar mariposa o pala amasadora. Usar cestillo al revés sobre la tapa |
| Pasta | Paso 1 5-10 mm Paso 2. 5-20 mm. Indicado fabricante | 0 | 118-120ºC | 10 | Verter el agua y programar según el paso uno. hasta que el agua hierva con fuerza (unos 5-10 minutos). Programar paso 2 y verter lo pasta inmediatamente después. 100 ml de agua por cada 100 gramos de pasta. |
| Mantener caliente | |||||
| Pintos con liquido | Indeterminado | 0-1 | 60°C | <5 | Hacer receta normalmente, usar este programa para evitar que se enfrie Si se usa velocidad 1. usar mariposa. |
| Platos sólidos | * | * | 45″C | * | * |
| Mezclar | Indeterminado | 1-10 | – | – | La velocidad depende de lo que queramos mezclar y su resultado. |
| Moler | 30 seg – 5 min. | 5 a 10 prog | – | – | Subo las velocidades progresivamente. |
| Montar | Indeterminado | 4-5 | – | – | Cantiad mínima 200 g. Cantidad máxima 1 litro. Poner mariposa si la velocidad os 4. Si es 5 no usarla. La jarra debe estar fría (batir hielo en ella, vaciar y montar inmediatamente). |
| Picar | |||||
| Carne | 20 seg. | 5-10 | – | – | Cortar trozos de 2 cm. Retirar durezas, tendones, orasa. Congelar carne 40 minutos. introducir máximo 250 g. |
| Verduras | 10-15 seg. 20-25 seg. | 6 4 | – | – | |
| Hielo | 20 seg. | 5 | – | – | Máximo la mitad de la jarra. Si fuera hielo industrial, humedecer antes, aftadir un poco de agua, y presionar Turbo 3 veces, después programar lo indicado |
| Pulverizar | |||||
| Ing. muy duros | Indeterminado | Turbo. 5-10 prog | – | – | Turbo 4 o 5 veces. No llenar mas de la mitad de la |arra |
| Queso duro, frutos secos | 5-10 seg | 5 a 10 prog | – | – | |
| Queso tierno | 5 seg. | 5 | – | – | |
| Legumbres y cereales (harina) | Paso 1: 2-3 min. Paso 2: 30 min. | Paso 1:10 | Paso 2: 100ºC | Paso 2: 4 | Después del paso 1. secar haciendo el paso 2. cuando enfrie, rcaíiznr de nuevo el paso 1. |
| Rallar | 10-15seg. – <1 min. | 10 | – | – | No sobrepasar la mitad de la jarra |
| Recalentar | 30 min | 0 | 95°C | <6 | |
| Remover | Indeterminado | <3 | – | – | El uso de la mariposa o pala amasadora dependerá de lo que cocinemos |
| Triturar | – | – | – | – | |
| Pasapuré grueso | Indeterminado | 5 | – | – | |
| Crema fina | * | 5-10 prog. | – | – | |
| Trocear | 3-4 seg. | 4-5 | – | – | Añadir verduras de tamaño similar. No llenar la jarra encima de la marca de 1l. Verduras de hoja larga o fibrosas, añadir algo de liquido. Verduras fibrosas cortar antes en trozos de 4cm. Frutas, retirar huesos y pieles duras Trocear y añadir zumo de limón. Pocas cantidades o poco tamaño, añadir un poco de aceite. |
| Turbo | Máximo 20 seg. | Turbo | – | – | No llenar mas de la mitad la jarra Sostener la jarra durante su uso. |
| Vapor | 20 min. | 0 | 120ºC | 10 | 500 ml. De agua se evaporan cada 20 minutos. Utilizar 2 niveles de la vaporera. Pintar la superficie con aceite para que no se adhieran los alimentos |
Foto Procesos cocción
Si todavía no cuentas con Mambo y quieres comprarla mira esta página para ver todas sus características.
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RESUMEN
NOMBRE ARTICULO
Tabla equivalencia entre Mambo y Thermomix
DESCRIPCÓN
Una tabla con todas las equivalencias para poder cocinar con Mambo las recetas de Thermomix
AUTOR
Yococino
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Tabla de equivalencia
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puedo adaptar las recetas de Thermomix a mambo ? gracias
Si casi todas las recetas son compatibles con los dos robot de cocina, solo tienes que seguir la tabla de equivalencias, además poco a poco vamos a poner las recetas tanto para Mambo como para Thermomix por separadas. Gracias por visitar nuestra web